经过了腊月霜打，当前甘蔗的水分最足，甜度也积累到最好。1月29日，四川省广汉市小汉镇峰昌村，收割机和收料斗车开足马力在甘蔗地里来回穿梭。而在加工厂内，热气升腾，蔗香扑鼻，熬糖正忙。

广汉市蔗林人家家庭农场负责人邹振富告诉记者，村里至今保留着古法工艺制红糖的传统，已有上百年历史，目前入选了广汉市第四批非物质文化遗产名录。而他家的蔗糖（红糖）传统制作技艺，师承于清朝末年的制糖匠人黄述培老先生，后经由胡大兴、邹章海，到他这里已是第四代了。

如今，邹振富有着一老一新两个制糖加工厂，老厂为古法制糖，代表着传统和情怀；新厂引进了加工流水线，通过现代化的方式生产更优质的蔗糖（红糖）。

出锅、冷却、倒模……随着红糖成型，一块块砖块大小的红褐色红糖原料出现在记者眼前。“是不是有点像巧克力？”邹振富告诉记者，红糖原料也有着“东方巧克力”之称。

在新加工厂内，玫瑰味、姜丝味、原味的小块红方糖正包裹在精致的包装中从流水线上“奔跑”下来，这些红糖即将通过线上线下的销售方式，进入消费者的生活。邹振富给记者算了一笔账：每亩甘蔗的租地、农资投入、人工等成本在3000元左右，而每亩甘蔗可种出1万公斤左右的甘蔗。按照今年0.8元/公斤鲜蔗的价格，每亩收益在8000元左右，扣除成本，纯利润为5000元左右。若按制糖算，每亩甘蔗可制红糖300-350公斤，按照30元每公斤的价格，每亩利润高于鲜蔗销售。（据《四川农村日报》）