猪肉是一个超级巨大的产业。据农业农村部最新数据显示，2022年我国生猪出栏总计6.99亿头。

但它又是一个超级波动的行业。“猪周期”是这个行业独特的现象，猪肉价格每隔一段时间就会上下剧烈波动。这种巨大的价格波动，不但使消费者深受其扰，还会因为CPI波动影响经济政策，行业整体经营业绩也很难保持稳定。打造一个中高端的冷鲜猪肉品牌，占据消费者心智，从而获得摆脱或者大大降低“猪周期”影响显得迫在眉睫。为此，需要打通产业链能力、产品标准化、品牌营销能力这三大关。

产业链是品牌全国化的门票

猪肉是一个极其考验产业链能力的一个行业。从饲料、养殖、屠宰、加工、物流、渠道布局等，环环相扣。只有全国广泛布局养殖和屠宰加工网络，在上游饲料环节有足够的影响力，才有机会去打造一个全国品牌。

放眼整个猪肉产业，具备这一产业条件的企业其实并不多，只有温氏、家佳康（中粮家佳康食品有限公司）、牧原、新希望等几家企业拿到了

这张全产业链的门票。这些企业里，家佳康的产业链又独具特点。依托于中粮集团，家佳康在全国有100多个养殖基地及多个屠宰加工基地，全产业链完整覆盖了从饲料到养殖、繁育，到加工流通全链条，并且通过严苛标准控制“环境、饲料、养殖、繁育、加工”（即“安全五道关”）五个核心环节，使一份猪肉从源头一直到消费者餐桌都在受控和可追溯状态。

产品标准化 消费者对品牌信任的基础

冷鲜猪肉产品标准化非常难（如克重、部位等），保质期又短，供应链难度高。所以，建立消费者信任特别不容易。但产品标准化，就是一切品牌化的基础。

冷鲜猪肉的标准化，分两个层面：肉质品质的稳定如一、同款产品规格包装的一致性。生鲜产品标准化之所以难，也就难在这两点。为此，可以看看家佳康怎么做。

品质标准化，家佳康的经验就是“安全五道关自养好品质”背后一整套生产全链路的科学化、标准化。按照高标准养殖的猪肉，品质便能持续稳定在一个高水平上。

品质标准化后，就要在加工标准化、包装技术上下功夫，尽量给消费者一个可以确定的产品预期。比如，率先在国内开启小包装肉品的家佳康，成功实现肉品“免改刀”，让消费者打开盒就可以直接下锅。对于都市的年轻家庭来说，“气调包装”加“免改刀”的升级就显得非常友好，品质、安全和健康也更有保证。

品牌化的下一步进阶就是投入科技和研发，实现产品高端化。在高端产品研发上，家佳康自主研发了亚麻籽猪肉高端系列产品，让健康猪肉的理念进入消费者视野，用科学的品质数据而非概念来支撑高端价值。

做好品牌营销 以场景为中心打动消费者

打造一个家喻户晓的品牌，除了以上两点，还要在每一个打动人心的场景下功夫，坚持直面消费者传播和推广，久久为功。

刚刚过去的2023年春节，家佳康围绕目标消费群体打了一场“攻心战”。这个春节是三年来“第一个”可以自在团聚的春节，家佳康围绕“办年货”“阖家欢”“年夜饭”这三个核心场景展开了一系列“打动人心”的营销推广，创新地用一线员工的影像声音，真实质朴的语言，通过50条“好肉宣言”，向消费者讲述品牌的一线真实故事，台前幕后的故事让安全健康的品牌核心特质更容易被理解。

营销活动是否有效，很多时候拼的不一定是投入，更不是低价，而是有没有“用心”。在这次春节营销里，家佳康别出心裁地为每一位获奖消费者送上家家过年都能用上的“家佳康全家福”拍摄，将“家佳康一口就爱上”的口号传递给消费者，成功用温度和亲切感增强品牌认知。

（综合中国农网、中国农村网等）