上图：咸阳市鸟瞰图。

左下图：2015年10月，中国茶叶流通协会授予陕西省泾阳县“中国茯茶之源”称号。

右下图：2014年，泾阳县的茶商组织驼队重走丝绸之路。

经典1368茯茶。

咸阳茯茶智能化生产线—渥堆线。

咸阳茯茶智能化生产线—预处理线。

古法制茶。

咸阳茯茶被纳入十四运会官方特许商品。

咸阳茯茶“金花”。

2022年11月29日，“咸阳茯茶制茶技艺”作为“中国传统制茶技艺及其相关习俗”项目之一被列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产。

漫漫古道，声声驼铃……

随着丝绸之路的开通，沿线城市商贸交流逐渐频繁。茯茶因其方便携带、口味独特而随丝路驼队一路流香，远销西亚、东欧、俄罗斯等地。咸阳作为古丝绸之路西出长安的第一驿站，从汉代起就是南茶北运的重要枢纽，不仅为茯茶在咸阳的诞生提供了充足原料，也为茯茶的传播提供了优先便利和广阔的市场空间。

守护文化之根 咸阳茯茶焕发新生

“茯砖古茶，秦人创制。金花璀璨，香韵天成。”

茯茶起初是散茶，后来为了便于驼队运输，又在咸阳压缩茶叶体积，逐步把散茶制成茶砖，俗称“咸阳茯砖茶”。据说，茯砖茶有个“三不离”之说——传统的茯砖茶制作，离不开关中的气候，离不开泾渭的水质，离不开秦人的手艺。南方的茶叶＋北方的技艺，造就了茯茶独特的口感和醇厚的味道，茶香越千年。

为了保护并传承好这项传统工艺绝技，2006年，咸阳引进陕西苍山茶叶公司，并成立咸阳茯茶制作技艺恢复小组，对传统工艺技术进行抢救性恢复和挖掘研究，通过挖掘历史文化、搜集制茶模具、寻找老茶工……用了近三年时间最终成功恢复此项传统制茶技艺。之后，一大批本地茶企相继成立，全市茯茶企业快速发展，咸阳茯茶产业翻开了崭新的篇章。

2011年，“茯茶制作工艺”被列入陕西省非物质文化遗产名录；2016年，“咸阳茯茶”被国家工商总局授予地理标志证明商标，并在“一带一路”沿线10余个国家进行商标注册；2021年，咸阳茯茶制作技艺成功入选第五批国家级非物质文化遗产名录，“泾阳茯砖茶”被列入中欧地理标志协定保护名录；2022年，“中国传统制茶技艺及其相关习俗”被联合国教科文组织正式批准纳入《人类非物质文化遗产代表作名录》，其中“咸阳茯茶制茶技艺”作为联合申报子项目之一成功上榜……

从省级非遗到国家级非遗，再到如今人类非遗的突破背后，是咸阳全市上下充分凝心聚力、主动作为，坚持政策支持、品牌培育、科技创新、文化赋能，持续推动茯茶产业做大做强所开启的一场浩荡征程。

近年来，咸阳市委、市政府高度重视茯茶产业发展，将茯茶产业列入16条重点产业链，按照“政府引领、企业主导、龙头带动、集群发展”的思路，整合利用现有茯茶资源，创新经营模式，大力推行标准化生产，培育壮大龙头企业，加强产品、产地、品牌建设和宣传推广，强化质量安全监管，加快产业转型升级，着力推进产业链延伸和三次产业融合，茯茶产业市场竞争力不断提升。目前，全市共有茯茶生产加工企业61家，年产量近3万吨，从业人员2万余名，全国销售网点近千个，年综合产值近30亿元。咸阳市一批示范带动作用明显的龙头企业，在陕南、云南、贵州、湖南等茶叶主产区建设自有原料基地近20个，产业发展势头强劲，产品远销全国各省市及美国、俄罗斯、韩国、日本及西亚、中亚40余个国家。

茯茶重光，不仅意味着文化传承的接续，更开启了一个产业结构优化和特色经济振兴的契机。

打造创新引擎 传统产业提质增效

新技术、新装备、新标准推动着茯茶产业不断升级。

近年来，咸阳坚持科学谋划，出台《咸阳茯茶产业发展规划》《咸阳市做大做强做优茯茶产业实施意见》《咸阳茯茶加工技术规范》等文件，充分发挥龙头企业在协作引领、技术革新、品牌营销、产业提升等方面的示范带动效应；严格规范茯茶发花、原料来源、加工条件、工艺要求、质量标准等方面内容；组建研究团队，开展咸阳茯茶的保健功能、品质成分的系统研究，加强技术攻关及成果转化；充分利用我省陕南盛产优质茶叶的资源优势，与陕西汉中、安康、商洛三市及湖南、云南等茶叶主产区建立黑毛茶产销衔接合作机制，建成20余个黑毛茶生产基地，确保茯茶品质优良、质量可控、原料充足；明确“两园一中心”发展思路，规划建设泾渭茶博园、泾阳茯茶创业园、中国茯茶文化与茶交易中心等特色地标，多点开花的产业格局初具雏形。

走进位于咸阳高新区的咸阳泾渭茯茶有限公司数智工厂，工业机器人在二维码“指引”下精准地搬运原料、每一叶原料的数据状态都被传感器感知并被智能化设备“精心呵护”……数字化、智能化的制茶设备正在有条不紊地工作。

“我们将多种传感器应用于茯茶生产的各个方面，采集的数据及时反馈到生产设备的控制系统，实现加工过程精准调控。”咸阳泾渭茯茶有限公司董事长胡歆说，“通过不断加强产学研合作，将现代科技与传统工艺相结合，我们正在实现茯茶制造的智能化，目前车间的许多设备都是自主研发、行业首创，不仅优化了传统工艺，而且填补了茯茶智能化制造的空白。”

强化科技创新引领，全面推动传统产业转型升级。由该公司投资5.7亿元建设的泾渭茶博园项目已经投产。作为一个茶产业综合体，泾渭茶博园总占地200亩，包括一个全国最大的茶叶企业研发中心、全国最大的智能自动化茶叶仓储体系、全国首个智能茶装备制造企业和一个按4A级景区标准打造的茶文化观光旅游景区。项目现已建成16万平方米，一期全部达产后预计年产值6.75亿元，可提供就业岗位约500个。二期还将逐步建设智能茶装备、功能茶食品、茶饮料生产体系。此外，咸阳仙喜辣木茯茶有限公司将建设现代化产业园区——仙喜茶叶产业园，目前已完成1万余平方米的厂房建设，建成后年产辣木茯茶可达6000吨，辣木茯茶饮料15万吨；秦御茯茶是一家集茯茶产品研发、生产、销售于一体的大中型茯茶生产企业，占地面积4万余平方米，年生产茯茶系列产品3万吨，研发出秦御蛹虫草茯茶等高端产品……

创新的事业孕育创新的精神，创新的精神推动创新的事业。咸阳大力支持茯茶企业开拓市场，投入135万元资金支持三原、长武、永寿等县供销联社建设县区咸阳茯茶形象店、专营店；扶持茯茶企业在北京、上海、广州等全国重点城市设立咸阳茯茶销售专营店；加强布局线上、线下销售渠道，大力发展“互联网+”，在淘宝、京东、天猫等电商平台开设网店200多个；积极响应“一带一路”倡议，参与丝绸之路经济带建设，咸阳茯茶“走出去”战略逐步扩大，产品远销“一带一路”沿线10多个国家。

聚力引育人才 推进茶旅文化融合

传承匠人精神，弘扬匠心文化。

近年来，咸阳不遗余力建设完善保护传承体系，通过做好茯茶产业人才培养、创作茯茶文化文艺作品、讲好茯茶故事、建立非遗传承基地、打造文旅融合等方式，带动新一代茶人积极投身到茯茶产业发展建设中，让更多的公众认识、了解咸阳茯茶这一非遗文化，为推动咸阳茯茶产业走向新的时代辉煌贡献力量。

一批批优秀企业家代表和制茶能手扎根茶坊、守正创新。“裕兴重”第六代传承人罗荣利在继承传统泾阳茯砖茶技艺的基础上，挖掘恢复了散茯茶制作技艺，被授予陕西非物质文化遗产散茯茶制作技艺代表性传承人；泾阳茯茶人贾根社被授予陕西省非物质文化遗产泾阳砖茶制作技艺传承人，入选“2021年全国乡村工匠名录”；纪晓明、牛建军被中国茶叶流通协会评为第七批“国茶人物·制茶大师”，贾振、舒瑜被中国茶叶流通协会评为第二批“国茶人物·制茶能手”……

文艺是滋养心灵的清泉，也是强健精神的良器。咸阳市茯茶办策划摄制的专题片《咸阳茯茶的盛世邀约》、微电影《茯茶的故事》引起广泛的社会反响，其中《茯茶的故事》荣获2022年陕西省党员教育电视片观摩交流三等奖；《茯茶之歌》《茯茶情歌》《丝路雄风》等歌曲广为传唱；刘翔《话说茯茶》、徐民主《天下第一“砖”——泾阳茯砖茶》、李三原《陕西茶话》等多部影响深远的文学作品相继出版发行；泾阳县政府与咸阳师范学院合作成立“泾阳茯茶文化研究与传播中心”，围绕“茯茶+”深度融合模式，2021年以宣传茯茶文化为主题的大型原创话剧《国茯》成功首演。一件件文艺精品，以小见大、以微见真，紧贴时代脉搏，以更深的文化内涵，触达人们内心更深处的共鸣。

立足资源禀赋，全力打造精品景区。围绕“茯茶＋文旅”，不断加大投入力度，加快推进基础设施建设和旅游产品开发，重点打造了泾渭茯茶生产园区内的“益生源记”仿古茯茶作坊，结合明清时期较兴盛的“马合盛”“天泰”“泰和诚”等茯茶作坊的建筑元素建设而成，在典型关中居民风格之中又融入了南方木楼建筑之感，让游客置身其中，既可参观欣赏，又可体验古法制茶；泾阳茯砖茶制作技艺传承馆（根社茯茶馆），完整的仿古建筑群集泾阳四街、四十八巷于一体，还原再现泾阳茯茶盛世历史。组织专家团队开发茯茶及茯茶深加工新产品五大类46种，茯茶眼贴、茯茶糕点、茯茶饮料、茯茶益生元、茯茶酒、茯茶含片、茯茶保鲜膜等一系列茯茶衍生品和厚植茯茶元素的书签、手提袋、水杯等文创产品进入市场，促进旅游产业全资源整合、全要素调动、全产业发展、全景化建设。

筑起“发展”大厦 夯实“安全”地基

守护好文化的根，才能培育好新生的芽。

放眼咸阳茯茶产业，处处涌动着发展的热潮，企业生产热火朝天，项目建设风生水起。2月27日至3月2日，咸阳将举办为期4天的第十八届中国茶业经济年会暨中国咸阳·国际茯茶文化养生节，借助本届经济年会的召开，立足咸阳茯茶养生功效和养生资源丰富的实际，咸阳市还将同期举办首届中国咸阳国际茯茶文化养生节，设置茶叶展示展销、咸阳茯茶研究成果发布、咸阳茯茶研究院揭牌等环节，进一步传播弘扬咸阳茯茶文化，推介咸阳茯茶品牌，促进茯茶产业高质量发展。

下一步，咸阳还将与陕南茶区合作建设智慧茶园、数字化茶园，加强茶园物联网和可追溯体系建设，实现陕西黑毛茶占咸阳茯茶加工原料需求的70%以上；构建“链主”企业引领，生产基地、仓储设施、加工流通等各环节主体有机衔接、协同配合的咸阳茯茶产业链发展格局；加快建设中国茯茶文化与交易中心，使咸阳重新成为集茯茶生产、研发、物流、展销展览、交易结算、检测检验为一体的全国茯茶集散地，打造高水准的“中国茯茶之都”。

鼓足干劲、拼出闯劲、砥砺韧劲。通过5年培育和提升，全市力争茯茶产量达到年产5万吨，茯茶产业综合产值超过200亿元，年消化陕西黑毛茶3万吨以上；完成建设“两园一中心”；打造融茶制作、茶产品、茶养生、茶文化等于一体的综合示范园3个；建成茶旅融合特色旅游专线1条，将咸阳茯茶作为主要旅游产品之一，展销品鉴体验点植入10个旅游景区；引进培育发展国家级龙头企业2家，省级龙头企业3家，市级以上龙头企业8家，培育发展上市企业1家；创作一批咸阳茯茶文化力作。

以坚定的信心凝聚奋进力量，以实干的行动积蓄澎湃动能。咬定目标，千帆竞发，在陕西这片热土上，咸阳将坚持践行文化自信，不遗余力将咸阳茯茶打造成群众增收的“致富茶”、人民健康的“保健茶”、文明互鉴的“文化茶”、世界大同的“友谊茶”，为建设现代化“西部名市丝路名都”贡献力量。（高玉蓉）

咸阳市供销社供图