2023-04-17 14:39:16
民以食为天,食以安为先。国家食品安全示范城市相关创建工作启动以来,静宁县以食品安全规范管理的要求标准为指导,对县域内各养老机构严格要求,切实落实食品安全管理责任,全力提升食品安全监管水平,全面守护老年人“舌尖上的安全”。
走进静宁县社会福利院的后厨,灶台被擦拭得一尘不染,厨具和碗筷都放在相应的消毒柜里,新鲜的蔬菜被后厨的师傅清洗得干干净净,切块后整齐地码放在菜盆里,整个后厨井井有条,窗明几净。
“作为一个养老机构后厨的工作人员,我们从个人卫生,食材新鲜,餐具消毒等方面严格按照养老机构食品安全制度和程序进行操作,确保老人吃到安全可口的饭菜。”静宁县社会福利院食堂食品安全管理员李托红说道。
自静宁县社会福利院成立以后,为保障蔬菜品质,有关餐饮公司自种蔬菜,并聘请专业厨师,根据老人的饮食特点和季节变化,合理制订一日三餐食谱,为老人做有营养的饭、温暖的饭、满意的饭。
为保证食品卫生安全,食堂对每次加工制作的成品进行留样。“我院对食品安全进行常态化排查,定期召开食堂工作人员会议,组织学习食品卫生安全知识。通过各种措施强化食品安全管理,保障老年人身体健康和生命安全。”静宁县社会福利院食堂负责人孔志斌表示。
下一步,静宁县将以创建国家食品安全示范城市为契机,全力抓好各养老院食堂安全管理和食品卫生管理,不断提升精细化管理水平,同时对养老院后勤管理模式持续发力,真切关注到、了解到老年人的意见与需求,不断提升餐饮服务水平,满足多样化就餐需求,让养老服务质量迈上一个新台阶。(供稿/供图:程玉兰 杨凯)