民以食为天，食以安为先。国家食品安全示范城市相关创建工作启动以来，静宁县以食品安全规范管理的要求标准为指导，对县域内各养老机构严格要求，切实落实食品安全管理责任，全力提升食品安全监管水平，全面守护老年人“舌尖上的安全”。

走进静宁县社会福利院的后厨，灶台被擦拭得一尘不染，厨具和碗筷都放在相应的消毒柜里，新鲜的蔬菜被后厨的师傅清洗得干干净净，切块后整齐地码放在菜盆里，整个后厨井井有条，窗明几净。

“作为一个养老机构后厨的工作人员，我们从个人卫生，食材新鲜，餐具消毒等方面严格按照养老机构食品安全制度和程序进行操作，确保老人吃到安全可口的饭菜。”静宁县社会福利院食堂食品安全管理员李托红说道。

自静宁县社会福利院成立以后，为保障蔬菜品质，有关餐饮公司自种蔬菜，并聘请专业厨师，根据老人的饮食特点和季节变化，合理制订一日三餐食谱，为老人做有营养的饭、温暖的饭、满意的饭。

为保证食品卫生安全，食堂对每次加工制作的成品进行留样。“我院对食品安全进行常态化排查，定期召开食堂工作人员会议，组织学习食品卫生安全知识。通过各种措施强化食品安全管理，保障老年人身体健康和生命安全。”静宁县社会福利院食堂负责人孔志斌表示。

下一步，静宁县将以创建国家食品安全示范城市为契机，全力抓好各养老院食堂安全管理和食品卫生管理，不断提升精细化管理水平，同时对养老院后勤管理模式持续发力，真切关注到、了解到老年人的意见与需求，不断提升餐饮服务水平，满足多样化就餐需求，让养老服务质量迈上一个新台阶。（供稿/供图：程玉兰 杨凯）