“淳化荞面饸饹 好在荞麦特在汤 一天不吃胃就想”！5月23日，中国·淳化荞麦产业高质量发展大会暨第二届淳化荞面饸饹文化旅游节在陕西淳化县盛大开幕，以汉武大帝为原型的淳化荞面饸饹全新品牌形象重磅发布，惊艳全场，中省市领导、行业专家、媒体代表和企业界代表近六百人共同见证了淳化荞面饸饹品牌战略启动。

据悉，本次活动由西北农林科技大学、国家燕麦荞麦产业技术体系研发中心和中共淳化县委、淳化县人民政府共同举办，并得到了中国食品工业协会、中国优质农产品开发服务协会、中国农学会杂粮分会大力支持。

淳化荞面饸饹区域公用品牌正式对外发布

作为本次活动的重磅内容之一，淳化荞面饸饹区域公用品牌正式对外发布。丝路兴淳、荞乡遇、啧啧棒、淳荞菇、淳化荞面饸饹咸阳旗舰店、淳瑞谷、淳化荞麦花儿香种植专业合作社、裕农等8家企业获得首批淳化荞面饸饹区域公用品牌使用授权。

据了解，淳化县位于三秦之腹、泾水之阳，是典型的山区农业县、革命老区县，种植荞麦历史悠久。早在秦汉时期，淳化荞麦就被磨面压制成饸饹，成为远近闻名的一道美食。据《淳化县志》记载，汉武帝携钩弋夫人出巡淳化甘泉宫，品尝过淳化荞面饸饹后，龙颜大悦，赐为御宴，并作为犒赏凯旋将士和有功大臣的御品。

历经两千多年的传承和发展，淳化荞面饸饹已经成为淳化一张靓丽的名片，“淳化荞面饸饹”被认定为地理标志集体商标、陕西省著名商标，“淳化荞面饸饹”制作技艺被列入陕西省非物质文化遗产名录，淳化也被授予“陕西荞面饸饹之乡”的称号。开荞面饸饹店更是成为越来越多淳化人致富增收的重要途径。淳化荞面饸饹门店已经发展到1000多家，其中西安300家以上，咸阳400多家，县域周边200多家，形成了以“荞乡遇”“卜家乡村”“南八北五”武震饸饹等为代表的淳化荞面饸饹餐饮品牌。淳化荞面饸饹餐饮年营业额在4亿元以上。与此同时，这碗饸饹还带动了淳化荞麦种植、加工齐发展。

因势利导，近年来，淳化县委、县政府把“一碗荞面饸饹”提升为特色产业，并将荞麦产业作为县域经济发展的首位产业，成立淳化县促进荞麦产业发展工作领导小组，以县政府一号文件印发荞麦产业发展实施意见，出台荞麦产业发展扶持办法，列支2000万元扶持荞麦种植、加工、销售、餐饮等全产业链发展。

2022年淳化荞麦种植达4万亩，年产量10000吨以上，拥有啧啧棒、淳荞菇、丝路兴淳等10多家深加工企业，已经形成了种植、餐饮、加工等一二三产融合发展格局，全产业链产值达5亿元。

“小吃里有大产业，淳化荞面饸饹是淳化人民致富增收的重要抓手。同时，荞麦是药食同源的健康食品，行业还处于起步阶段，是一片大蓝海，我们有信心打响淳化荞面饸饹品牌，把一粒小荞麦做成淳化乡村振兴的大产业。”淳化县荞麦产业办主任刘天龙如是说。

行业大咖站台，淳化荞麦喜迎4项重磅合作

据了解，开幕式上，淳化县荞麦首席科学家工作站、国家荞麦产业三产融合科技示范基地揭牌，淳化县人民政府与国家燕麦荞麦产业技术体系研发中心就国家荞麦产业技术转化项目正式签约，国家燕麦荞麦产业技术体系首席科学家任长忠将“坐镇”为淳化荞麦产业科技开路。同时淳化还与西北农林科技大学签订荞麦产业校县合作、荞麦产业技术推广两大项目，与全国知名农业品牌建设团队“农本咨询”签约淳化荞麦产业品牌化战略合作。此外，中国农学会杂粮分会授予淳化县“中国荞麦之乡”。

据悉，2022年7月，淳化举办首届淳化荞麦产业大会暨淳化荞面饸饹文化旅游节，引起社会各界关注。随后，淳化县还与西北农林科技大学校县共建荞麦产业研究院、咸阳市荞麦产业科技试验示范基地、西北农林科技大学研究生淳化县实践教学基地、淳化县乡村振兴学院“两院两基地”，全面启动荞麦特色产业三产融合科研示范项目。今年5月，该县又与国家燕麦荞麦产业技术研发中心合作建成“荞麦产业首席科学家工作站”。同时，依托淳化荞面饸饹文化旅游节，淳化县还精心推出了红色记忆传承游、历史文化研学游、生态田园体验游三条特色旅游线路，深化“文化+”“旅游+”战略，加快农商文旅深度融合步伐。

“以节庆 、大会为媒，今年我们借助‘淳化荞面饸饹’区域公用品牌战略发布契机，将大会升级为‘中国·淳化荞麦产业高质量发展大会’，整合了全行业顶级资源为淳化荞麦产业助力，一下喜迎四项重磅战略合作，从科技、品牌等方面为淳化荞麦产业引资引智。”淳化县副县长左解放介绍说。

“淳化荞面饸饹是吃出来的千年美食，是引领淳化荞麦全产业链发展的‘牛鼻子’，以淳化荞面饸饹品牌建设为抓手，引爆整个淳化荞麦产业发展，将事半功倍。”农本咨询首席专家贾枭表示，近年来荞麦产业迎来“大发展”，淳化县选择具有淳化特色的荞麦产业作为首位产业是明智之举，未来可期。

据悉，按照规划，到2025年，淳化荞麦种植面积将达到5万亩以上，新发展淳化养面饸饹店 1000家以上，总产值突破50亿元，带动创业就业10000人以上。

本次中国·淳化荞麦产业高质量发展大会暨第二届淳化荞面饸饹文化旅游节以“荞香九州·品味淳化”为主题，活动将从5月23日持续开展到5月29日。

农业科技报全媒体记者 齐巨儒 闫瑜涛 冯玉龙