时下，大樱桃陆续上市。然而，在一些樱桃产区，樱桃早采问题时有发生，本应等到九成熟，有些种植户偏偏在七成熟的时候就开始采收。这不但影响樱桃的口感，而且降低至少20%的产量。国家现代农业产业技术体系樱桃岗位科学家、山东省果树研究所研究员魏海蓉博士呼吁：樱桃应适时采收，过早采收要不得。

“对于红灯这个品种，有的老百姓上色就采，还没完全红，半黄半红的情况下就采了。果农说，采得晚了，樱桃就软了，商贩就不要了。说实话，再晚采摘3-5天，也不至于到不能运输的程度。因此我每次培训都会强调适时采收。”魏海蓉说，根据国内的标准，樱桃的可溶性固形物含量在14%以上且达到正常成熟的颜色时可进行采收。

在樱桃整个果实发育期，成熟前的一周时间是果实重量、固形物含量提升最快的一个阶段，也是最关键的一个时期。魏海蓉表示，可以这么说，成熟前的最后一周时间，固形物的含量可以提高20%左右，果个的大小也可以提升20%左右。这意味着，晚采三五天，果农可能卖出更好的价格，收入更高。

“我还是建议果农，能晚采一天就晚采一天，真正成熟的时候再采。成熟度高一点，对运输不会产生太大的影响，特别是美早和布鲁克斯这些品种，可以九成熟以后再采。”魏海蓉说。

为什么喜欢早采呢？其实也可以理解。果农辛辛苦苦一年，为了保证有个好收成，能早采，就早采，毕竟早采一天与晚采一天，价格可能是不一样的。

“樱桃适时采收，要靠专家去宣传，靠地方农技部门去推广。另外，市场的引导也很重要。”魏海蓉说。

在济南市园林和林业绿化局二级巡视员郑兆亮看来，破解樱桃早采难题，还是要走适度规模经营的路子。通过合作社、家庭农场、龙头企业的带头和引导，让樱桃的采摘、分级、贮藏、包装、销售等形成标准化模式，最终引导小农户适时采收。通过这一系列措施，让樱桃以成熟的“面孔”走向市场。