编者按：去年底，习近平总书记在中央农村工作会议上发表重要讲话，特别强调“各地推动产业振兴，要把‘土特产’这三个字琢磨透”。今年，中央一号文件对推动乡村产业高质量发展进行了明确部署，就如何做好“土特产”指明了方向。“土”，意味着要从一方水土中寻找乡土资源；“特”，就是打造特色、具有独特竞争优势的产品；“产”，即尊重产业发展规律来构建产业，打造产业全链条。“土、特、产”三个字，大有智慧，大有文章可做。

近年来，陕西省各县“土特产”产业蓬勃发展，已成为县域经济发展、助力乡村振兴的支柱产业。为进一步宣传展示推介各县（区/市）名优“土特产”，由农业科技报社（中国农科新闻网/365云上农高会）发起，向全省各县（区/市）发起了征集名优“土特产”，吹响了线上线下宣传展示推介“土特产”的“集结号”。

“征集令”发出后，一时间，应者云集。截至目前，已经有二百多家“土特产”生产加工销售企业积极响应，纷纷报名填表参加评选。其中也不乏在细分行业或市场占据领先地位的一线企业，以及拥有核心竞争力，难以被超越和模仿的中小型企业。将通过线上投票，评选出各县（区/市）人气最旺的“土特产”。参考线上评选结果，农业科技报社组织相关领导、行业专家、媒体代表进行综合评选，每个县（区/市）评选出1-2款能代表当地特色的产品。再从评选出的产品中选出10款最能代表陕西特色的“土特产”。

做好“土特产”文章，一幅乡村振兴的新图景呼之欲出。在全面贯彻落实党的二十大精神的开局之年、推动经济运行总体回升的关键之年和加快建设农业强国的起步之年，这个盛夏尤其令人期待。

期盼更多的“土特产”为乡村振兴赋能，为农民增收发力。届时，将根据综合评选结果，为最能代表陕西特色的“土特产”颁发“中农优品三秦名优土特产”铂金奖，为能代表当地特色的产品颁发“中农优品名优土特产”金奖、银奖、优秀奖奖牌。对获得“中农优品三秦名优土特产”铂金奖的产品和企业，农业科技报社组织宣传队，深入原产区进行深入宣传报道，向中国传递陕西品牌新势能。

三秦名优土特产展示

旬邑县宏旺苹果专业合作社

旬邑县宏旺苹果专业合作社成立于2010年5月，注册资金120万元。现有社员210多户，遍布全镇6个乡。在张洪镇府池村建立有机苹果基地1500亩，主要许可业务范围为苹果种植、储藏、销售以及农业生产经营有关的技术、信息等服务。聘请旬邑县果业局专业人员进行现场指导管理。多年来，该社始终坚持“自主参与、合作共赢”的原则，坚持走“合作社+基地+农户+市场”产、供、销一体化发展的路子。

联系人：宫文利

联系电话：13488070702

地址：陕西省旬邑县张洪镇府池村

陕西大通农业科技有限公司

陕西大通农业科技有限公司注册成立于2012年7月，法人代表刘凡，公司地址位于洛南县洛源镇腰庄村八组,占地3200平方米，主要从事豆制品种植、豆制品深加工、农副产品网上销售等。

公司与省级合作社示范社洛南县洛源镇惠民豆制品专业合作社形成“公司+合作社+农户”的合作模式，带动周边农户以及贫困户发展大豆种植产业，帮助农民实现脱贫致富，同时借助国家地标产品“洛南豆腐”将公司注册的“洛源老刘家”豆制品品牌面向商洛、推往全国。

洛源老刘家豆腐干传承之汉代，至今已经有千年历史，被认定为陕西省第七批非物质文化遗产，豆腐干的制作选材非常简单，秦岭老黄豆，秦岭山泉水，食用盐；由于秦岭地区常年气温较低，当地生长的老黄豆生长周期比全国平均长45天左右，秦岭山泉清凉甘甜，沁人心脾，秦岭老 黄豆和秦岭山泉，缺一不能制作出地道的洛源豆腐干，曾经有人带着秦岭当地老黄豆去别的地区制作豆腐干，但都失败了，做不出原汁原味的洛源豆腐干。洛源豆腐干劲道有嚼劲，豆味香浓，咬上一口满嘴豆香，回味无穷。深受陕西人的喜爱，成为当地人们饭桌必不可少的一道美食。

洛源豆腐干的制作工艺也是非常严格的，前一天下午挑来山泉水，将黄豆浸泡于泉水中，第二天天微亮，清洗好石磨，将前一天泡发好的黄豆倒入石磨中间空中，推动石磨，豆浆从石磨的缝隙缓缓流出，流入准备好的桶中，接下来将磨好的豆浆，进行过滤，用纯棉材质的布进行过滤，分离出豆浆和豆渣，再将豆浆倒入铁锅中，烧开之沸腾，烧开后的豆浆表面会形成一层薄薄的豆皮，用一根长长的木棍挑起，挂在有太阳的地方晾晒，晾干之后就是传统美食油豆皮；豆浆烧开然后倒入一个大缸中，用浆水进行点制，随着缓缓的搅动，浆水的倒入，原本的豆浆，慢慢变的结块，豆腐脑和水又再次分离开来，静止半个小时左右，等豆腐脑和水完全分离开，然后将豆腐包（之前过滤用的棉布）放入有孔洞的豆腐箱中，过滤出豆腐和水，不时要收紧棉布，让水分尽量的过滤掉，两个小时的过滤，豆腐就成型了，然后将豆腐进行切块，切块之后放置阳光充沛地方进行长达十几天的晒制，直至豆腐干晒着金黄，颜色变深，地道的洛源老刘家豆腐干就制作好了。

联系人：刘凡

联系电话：15829177666

地 址：陕西省商洛市洛南县洛源镇腰庄村

杨凌青皮她园火龙果种植专业合作社

杨凌青皮她园火龙果种植专业合作社位于陕西杨凌示范区揉谷镇田东村南侧，成立于2018年12月25日，注册资金500万元，是一个集火龙果品种培育、种苗扩繁、种植示范、生产加工、技术推广、产品研发和营销于一体的规范化、现代化的北方设施火龙果高新技术示范基地，通过多年的发展，已成为西北地区种植规模最大、行业标杆式的龙头企业之一，多次受到省市区多家媒体的报道，得到了各级领导的重视和支持，目前基地总面积200余亩，建成高标准设施温室及相关配套设施5万余平方米，形成了设施完善、功能完备、技术先进的现代产业体系。

目前，合作社拥有火龙果品种20多个，其中主栽品种有5个，年产火龙果500多吨，年推广种苗6000余亩。随着火龙果种植技术和产业体系不断完善，合作社业务覆盖范围也越来越广阔，已累计推广火龙果种植3.5万亩，带动省内外10余个村集体经济发展火龙果产业，带动2000多火龙果种植户，火龙果种苗不仅销售到了全国30多个省市，还走出了国门，远销西班牙、葡萄牙、意大利等国，带动更多农户走上了“南果北种”的高质量发展之路，使“杨凌模式”“杨凌科技”走向全国，走向世界！

联系人：王艳

联系电话：18049686789

地址：杨凌示范区揉谷镇田东村

麟游县麟游县林东中蜂农民专业合作社

麟游县麟游县林东中蜂农民专业合作社成立于2016年5月，现有会员56名，现有标准化养殖场12处，养蜂5000箱，近几年大力发展中蜂养殖产业，所产百花蜜口感纯正，依托高山无污染百花蜜源，酿造出的土蜂蜜具有口感浓郁、花香四溢等特点，是调养健体、驻颜美容的珍品。

联系人：姚林东

联系电话：13892785430

地 址：麟游县常丰镇佛堂寺村佛堂寺组

神木市黑豆豆业有限公司

神木市黑豆豆业有限公司成立于2018年3月，注册资金400万元人民币,主营产品是获得地理标志和全国名特优新农产品认定的神木黑豆及利用神木黑豆加工而成的深加工产品。目前在售产品有12种，新开发成功的产品有7种，纳入开发项目的有5种。产品销售覆盖全国各地,年产值156万元。2023年,公司启动总投资580万元的神木黑豆产业融合发展全产业链项目。该项目建成后,预计年实现产值1.2亿元，实现利税380万元。

上市销售产品:连枷条黑豆、白鸡腰黑豆、绿黑豆、棕黑豆、黑豆面、黑豆钱钱、醋泡黑豆、黑豆月饼、黑豆豆腐、黑豆馍馍、黑豆豆浆、黑豆礼盒。

开发成功的产品:五香豆干、八宝豆干、黑豆酒、黑豆腐竹、黑豆方便面、黑豆酱、黑豆茶、杂粮清洁粉。

待开发产品:花青素、黑豆蛋白、黑豆茸、黑豆锅巴。

联系人：王铁林

联系电话：15332614464

地 址：陕西省榆林市神木市人民路阳崖二区

作者：闫瑜涛 燕军锋