本届农高会是落实习近平总书记提出“继续办好农高会”重要批示的首届盛会，同时也是疫情全面放开的第一届农高盛会。为扎实做好第三十届农高会期间餐饮服务食品安全保障工作，杨凌示范区市场监管局周密部署精心筹划，为办好盛会打下坚实基础。

提前介入，消除隐患。展会筹备期间，示范区市场监管局安排示范区、杨陵区、市场监管所三级监管人员，围绕全区重点餐饮区域、重点餐饮单位，先后10余次从食品加工场所环境卫生、食品原材料质量保证及食品加工流程等环节进行全面检查，对发现的各类问题现场整改。现场指导把控食品安全关键点，如食品原料采购及加工、厨房操作人员健康状况、卫生整治、餐具洗消及落实留样备查制度等方面提出了具体要求，强化展会期间食品安全意识，提前预防和保障了大型活动期间的餐饮食品安全工作。

依照职责，夯实责任。杨凌示范区市场监管局从局机关科室、杨陵区局、局属检验检测机构抽调监管人员19名，成立第三十届农高会食品安全保障组，定人定岗，按照示范区《重大活动餐饮保障食品安全规范》对全区9个重点保障酒店，1个快餐配送企业餐饮安全实施全程监管保障。与重点保障酒店和餐饮单位负责人签订《重大活动食品安全保障任务书》《重大活动食品安全保障承诺书》，并向发放《重大活动监督管理告知书》，进一步夯实餐饮服务单位法定代表人或负责人是食品安全保障的第一责任人，全面落实餐饮食品安全责任制。

突出重点、严格监管。杨凌示范区市场监管局监管人员从食品采购源头入手，坚持查验供应商资质、产品检验报告，查验食品原料质量，监督企业拒收任何不合格或存在风险的食品。安排专业检验检测人员，每天对采购的食品、食品原料等进行快速抽检检测，特别是蔬菜农药残留量检测，对检测出农药残留量超标的蔬菜禁止加工食用，确保进入餐厅的食品原料安全。截至9月18日下午，已开展食品快检222批次，其中农残检测144批次批次，中心温度检测25批次，餐具表面洁净检测23批次、鸡蛋新鲜度检测8批次、食品非法添加物22批次，检测结果均合格。同时，要求监管人员每天对食品加工设施设备不少于1次的检查，确保设施设备运行良好。坚持落实食品留样制度，对照菜谱、标签、留样记录逐菜品核对，确保留样足量，专用留样冰箱运行正常，并由专人管理，把好食品安全最后一环。

接下来，杨凌示范区市场监管局将继续强化农高会期间食品安全保障工作，持续排查食品安全风险隐患，确保农高会期间食品安全，切实保障人民群众舌尖上的安全。

通讯员：刘佳