“何教授，您看，这都是用您的小麦种子研发出的产品，有速食面、营养粉、欧包等。”

“彩色小麦有着高营养价值，你们研发出的产品，给它赋予了不一样的意义，而且能够更好的推广它。”

在人潮涌动的功能农业展位上，陕西稼穑生物科技有限公司负责人杨立宁正热情的与西北农林科技大学何一哲教授交谈着，并在公司展台前邀请何一哲教授品鉴用彩色小麦做出的大列巴。“这款列巴，用没有脱壳的‘秦黑1号’血麦面粉烘焙而成，里面我们加入了核桃、葡萄干等，让其口感更加丰富，营养价值更高。”杨立宁说。

展位上，来往的参观群众对大列巴产生了浓厚兴趣，在品尝过后，纷纷下单购买。“此次农高会，有助于我们更好的推广产品，同时宣传健康理念，让更多人知道现在不仅要吃得饱，更要吃得健康。”杨立宁说，农高会上，公司跟一些加工企业、营销团队、食品开发等进行了交流，有了进一步的合作意向。

谈起杨立宁与彩色小麦的故事，这里面离不开何一哲教授的身影。1993年，何一哲在秦巴山区采集到一株2穗野生小麦标本，随后在1997年培育出高铁锌小麦——“秦黑1号”。经国内外文献检索查新,“秦黑1号”的铁、锌含量，居世界上现有农作物之首，顾被誉为“血麦”。

从此，何一哲在研究彩色小麦的道路上行深致远。如今，何一哲及其团队已培育出上百个彩色小麦新优品种（系）。其中，十余种彩色小麦品种已引种到全国各地试验示范种植，引领当地小麦产业提质增效。

“彩色小麦是我国优质小麦品种，较普通优质小麦，其微量元素、氨基酸等更为丰富，营养价值更高。只有开发出产品才能发挥其品种的价值。”何一哲的一句话道出了彩色小麦产品在农高会上受追捧的原因，也道出了一粒小小彩麦，为乡村产业经济赋予强劲发展动能的真谛。

2015年，机缘巧合下，同为同班同学的杨立宁和何一哲握上了手，开启了彩色小麦产品研发之路。“我们先是繁殖了1000亩的彩色小麦，有了产量后，开始研发出‘血麦面粉’，一经销售，反响很好，后面我们就增加生产线，研发出其他系列产品，通过线上线下渠道，将产品卖向全国。”杨立宁说。

下一步，稼穑公司将跟何一哲教授紧密合作，依托各种彩色小麦，研发出营养功能性食品，丰富产品类型，从而打开更大地市场，让老百姓接触到“血麦粉”，认识“血麦粉”，从而更好地守护大家的健康。

何一哲分析说，现代人类所发生的糖尿病、贫血、心脑血管疾病甚至癌症等好多疾病其实有两大原因，一是食物污染所致；二是营养不均衡所致的营养性疾病——“隐性饥饿”和“富贵病”并存。如果培育出的粮食作物品种能给人补充更丰富和均衡的微营养成分，相信人会减少很多的营养性疾病的发生和发展。

“发展‘安全+营养’的功能农业、大健康产业，是切实有效提高农产品附加值，实现农民致富、农业发展和乡村振兴的有效途径，我们团队将为此继续作出不懈努力。”何一哲说。

在与杨立宁交谈完，何一哲拉着记者在其他展台上参观用彩色小麦做出的产品。挂面、馒头、糕点、饼干......琳琅满目的产品既展示出彩色小麦的丰富，也体现了一粒彩麦的价值。目前，何一哲和省内外15家涉农企业建立了非常良好的合作关系。他给企业提供种子，企业自己建基地，然后生产、加工产品，形成了一个从种子到产品到餐桌的一个完整的产业链。

参观间，又有小麦种植大户在手机上咨询彩色小麦的种植前景，并表示想买些种子回去试种，种得好了再进一步合作......一粒彩麦托起了功能性农业大产业，承载了众多人的致富梦。

农业科技报·中国农科新闻网记者 谷幸 李煜强