自立冬以来，我国大部分地区气温骤降，多个城市经历一夜入冬。天寒地冻，温暖的食物总能让人偏爱，吃火锅成为了很多人的首选，尤其是羊肉火锅，没有人能在冬天拒绝一口热气腾腾的羊肉火锅。

北方人爱吃铜锅涮羊肉、羊蝎子火锅，南方人爱喝羊肉汤、羊腩煲等等，虽然风味各异，但滋味却各有各的鲜美。在冬天，羊肉温暖了每一个爱吃的人的胃。

中国人为什么爱在冬天吃羊肉？一方面因为其鲜美的味道，另一方面，《本草纲目》中写羊肉：“能暖中补虚，补中益气”，立冬后是草木凋零、万物闭藏的时节，在入冬后吃羊肉，也是人们“贴膘”的最佳选择。

《黄帝内经·素问》中写道：“冬三月，此谓闭藏，水冰地坼，无扰乎阳。”

冬季，是封藏的季节，这段时间人体精气藏而不泄，营养物质能被充分吸收、利用和储藏，是对身体“进补”的大好时节，俗称“补冬”。

初冬进补应以滋阴潜阳为宜，合理进补可及时补充气血津液，抵御严寒侵袭，又能使来年少生疾病，达到事半功倍之养生目的。

因此大家爱在冬季吃羊肉，也是一种养生的方式。羊肉虽好，但也不宜贪多，羊肉蛋白质含量高，多吃会加重肠胃的负担，消化不良者容易积食，同时羊肉嘌呤含量也十分惊人，痛风患者慎吃。

那对一些不适宜吃羊肉或不爱吃羊肉的人群，冬季进补什么比较合适呢？

笔者推荐一个自古以来就备受皇家贵族青睐的养生贡品——霍山石斛，历代诸多具有影响的医学专著和典籍均将其收入其中，奉为“药中之上品”。

《本草正义》记载“霍山石斛，干之而不槁，嚼之无渣滓，味浓厚而又富脂膏，养胃益液，却无清凉碍脾之虑，确为无上妙品。”

《神农本草经》描述霍山石斛“久服厚肠胃，轻身延年。”

霍山石斛生长于霍山特定小产区，多生长于悬崖峭壁，水傍石上，对生长环境的要求十分严苛，因此又被传颂为“自然造物，传世仙草”。霍山石斛不同于其他石斛，因其形如累米，又被称为“米斛”，是中国地理标志保护产品，作为传统名贵滋补品，老少咸宜。

初冬天气干燥，容易阴虚火旺，这时来一碗陈皮米斛苹果汤再合适不过了，滋阴润肺、止咳化痰、清扫脾胃负担。

米斛滋阴养胃，陈皮理气健脾，茯苓宁心安神，苹果开胃消食。做法也十分简单，备好10克茯苓，将适量米斛、陈皮用开水醒一道，苹果切片，将所有食材放进养生壶中加水炖煮。喜甜的朋友可加入冰糖或者蜂蜜调味。

稍等片刻，一份酸甜可口、营养丰富的“下午茶”就诞生啦！尝一口，齿颊生津，喝过一次就停不下来。

很多人把滋补品看得高不可攀，其实是曲解了它们。滋补在于日常，无论是围炉煮斛的下午茶，热闹之余暖心暖胃，还是润物细无声的滋补药膳，将满腔情意慢炖成一锅浓浓热汤，都如世间最平常的一茶一饭，守护着自己和家人。

冬日进补，除了羊肉，霍山石斛也是不错的选择哦！