“抓紧，抓紧！”最近，刘水波将这两个字挂在了嘴上。面粉卖没了，面条只剩下400多斤，商家、顾客都在催他，他便一遍遍地打电话联系合作社社员调小麦，和厂家沟通催促加工进度。
　　刘水波是山东省邹平市明集镇的种粮大户，他卖的面粉和面条都是由紫小麦加工而成。“前年中科院专家给推荐了这个品种，我抱着试试看的心态种了100亩，去年扩大到400多亩。”今年，他把承包来的1500亩地全部种上了紫小麦。
　　紫小麦有啥特色？“麦苗看起来跟普通的没啥差别，麦粒除了呈现紫黑色，看着跟普通小麦没什么不同，种植成本、方法也没有大的变化，但这种小麦属于功能营养型小麦，不仅富含花青素，硒和锌元素的含量也很高。”面对记者的疑问，明集镇农业综合中心主任牛方鹏给出了答案。
　　俗话说，甘蔗没有两头甜，然而，这句话对紫小麦不适用。“和普通小麦品种相比，紫小麦抗寒、抗旱，今年平均亩产1100斤左右，与传统小麦相当，但是市场价格却可以达到每斤2元，比普通小麦整整高出了5毛多。”刘水波说。
　　紫小麦经过深加工，利润还会增加75％以上。明集镇6个种植紫小麦的大户发现了其中的商机，他们以委托加工的方式生产紫小麦产品。“普通小麦皮厚，磨成的全麦面粉做成馒头吃下去拉嗓子，紫小麦不会，皮薄。”颜集村种粮大户马帅也投资参与了紫小麦的深加工。
　　“现在的人越来越关注食品的安全、营养，所以我们生产的面粉是真正的全麦面，面条则是用全麦面做成的发酵面条，这种面条更加筋道鲜香。”刘水波介绍，“面粉和面条很受欢迎。”他们还研发出紫麦酒、紫麦蛋糕、紫麦月饼等系列新产品，以满足消费者多样化需求，进一步打响品牌。