俗话说“种瓜得瓜，种豆得豆”，但在新泰市一个地瓜种植基地里，种瓜却能得“栗”；更让人想不到的是，以往大多当成垃圾处理掉的地瓜叶和地瓜梗，经过加工处理后，成了国际客商青睐的保健蔬菜，每吨售价高达2150美元，价格远超地瓜，成了“金条子”。

种瓜咋能得“栗”？ 地瓜叶和地瓜梗是如何变成“金条子”的？

左臣明（左）在甘薯脱毒组培扩繁中心实验室内介绍情况。

事儿还得从基地负责人——左臣明的“地瓜缘”说起。1987年，左臣明出生于石莱镇木厂峪村，为讨生活，初中毕业后开始在青岛街头卖烤地瓜，后来发现商机，他开始贩运地瓜。2012年，新泰推出支持返乡创业系列优惠政策，左臣明揣着卖地瓜挣的钱和“地瓜梦”返乡创业。

新泰山地丘陵多，地瓜是传统农作物。回乡后的左臣明，开始收购、销售当地农户种的地瓜。“当时村民地里基本上都是老品种的淀粉类地瓜，不仅产量、价格低，而且种植模式落后，劳动强度大。” 左臣明回忆说，“产业迫切需要升级。”

工人正在育苗基地内分拣地瓜苗（资料图）。

产业要升级，首先要打出个“样”来。为此，左臣明开始流转土地，采用新模式种蜜薯。机器起垄，铺上地膜和滴灌带，应用水肥一体化技术，秋收后效果一下就出来了。此后，当地不少群众开始跟种，效益有了明显提升，左臣明成了大伙眼中的“地瓜大王”。

当地地瓜种植面积大，群众每年都要从外地大量购买苗子，不仅花费高，而且质量不好把控。左臣明有了培育地瓜新品种和育苗的想法。为培育新品种，他跑遍大江南北，搜集了300多个地瓜种质资源。2017年，他依托中国科学院在当地建立了甘薯脱毒组培扩繁中心，采用生物脱毒育种技术，正式开始地瓜育苗和新品种繁育。

“这是我们培育的一个新品种，口感、香气和板栗差不多，我们称它为‘泰山板栗香’。”2023年12月28日，左臣明拿着一个纺锤形的地瓜向记者介绍说，“现在品种还在审定过程中，目前已进入中试阶段，实种实收显示，这个品种具有香、糯、甜，无丝的特点，口感非常好，未来市场前景可期。”

左臣明公司生产的红薯梗水包菜（资料图）。

在卖地瓜、育新种的同时，左臣明的眼光一直没离开地瓜田：“满地绿油油的叶和秧都被当垃圾处理掉了，很可惜，应该好好利用起来。”偶然的机会，左臣明了解到，地瓜叶和嫩茎在日本很有市场。

为此，2022年他开始尝试地瓜茎叶采收加工，经过腌制、脱盐等工序后制成水包菜，产品成功获得日本客商认可，售价每吨达到2150美元。

左臣明介绍，地瓜从种到收，时间为170-180天，过去村民只是等到霜降后收地瓜，期间只有投入没有产出。现在，地瓜种下后，45天就可以采叶、采梗；整个生长季，茎尖可以采三次，嫩梗可以采两次，农民每亩地可采1500-2000斤带叶的茎尖、4000多斤嫩梗，亩均增收3000-4000元，加上地瓜收入，当地农民种地瓜亩均纯收入达到4000-6000元，效益比过去翻了一番还多。

现在，作为山东建鑫农业发展有限公司董事长的左臣明，已有600多亩鲜薯基地，600多亩育苗基地。年鲜薯供货量超过15万吨，年供应地瓜苗3亿株左右，地瓜叶梗加工量4500多吨。通过“公司＋加工厂＋合作社＋种植大户”模式，辐射带动当地地瓜种植面积超3万亩。

大众报业·农村大众记者 王星 通讯员 赵洁 赵中磊 许长红