陕北味道：靖边漏细粉_中国农科新闻网

陕北味道：靖边漏细粉

2024-01-23 17:12:42

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春节临近，年味渐浓。靖边人陆续开始准备年茶饭，粉条也是必备年茶饭之一。漏粉条第一道工序是打面糊，淀粉用热水冲泡，快速搅拌均匀，加入适量淀粉，揉成面团。揉好的大面团分成一个个小面团，小面团放入“漏粉机”里就开始真正的漏粉条了，沸水煮熟的粉条要迅速捞出锅倒入凉水中，将捞出的粉条挂置在木棍上晾干，过年用的粉条就准备好了，手工粉条吃法多样，成为了靖边人的家常必备美食之一。

农业科技报.中国农科新闻网记者符金壮通讯员张敬楠贺晓黎

来源：中国农科新闻网

编辑：符金壮

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