安徽省亳州市蒙城县楚村镇作为红薯之乡，红薯作为主要经济作物和粮食作物之一，几乎家家户户，或多或少，每年都会种上一些红薯，自家吃，或者出售补贴家用。

楚村镇大刘村的红薯品质优，口感好，出粉率高。十月到十二月份之间是红薯丰收的季节，一车车的红薯，成了村民增收致富的金疙瘩。

楚村镇大刘村粉丝加工起源于本村李土楼庄，在上世纪五十年代国家刚刚解放，农民的温饱还没有全面解决，有的还在逃荒要饭，李土楼庄有个名叫李兆顺的人逃荒到了安徽明光市自来桥镇，帮当地人用葫芦钻孔加工米粉丝，回家乡后把这项技术带回来，当时家乡无大米只有红薯和玉米，他就用红薯淀粉来加工粉丝，这就是红薯粉丝的由来。

楚村镇李兆顺也是粉丝第一代传人，之后他又把技术传到本庄李怀珍的手里，这是第二代传人。当时生产队为了增加集体收入就组织人员学习这项技术，还不准传到其他生产队，然后有了第三代传人有李新同，这样一直延续到改革开放前。改革开放后农民分到了自己的可耕地，这一技术就传到了李土楼庄的每一个家庭，李土楼庄也因加工粉丝出了名，粉丝销售到全国各地，生活也富裕了，最后亲戚朋友都来学习这项技术，这项技术也传到了全镇的各个地方。

现粉丝加工技术方面也先进了，动用了机械，日产量也增多了。为了提升红薯的附加值，改善村民收入，大刘村的三个红薯食品有限公司，为村民提供岗位，增加收入，改善了生活质量，让在家照顾老人和孩子上学的农户，不但能挣钱补贴家用，也能顾家。还能把红薯粉加工成粉丝等产品，创建自己的产业和品牌。

每年大刘村三个红薯粉丝加工厂，都会收购本村和周边村的红薯，解决了本地和附近村民的红薯销售问题，还带动了留守妇女们务工，增加村民收入。

下一步，大刘村将以良种繁育，加工工厂，品牌培育，促进农户增收，品质提升，产品市场为抓手，农村发展为目的，立足现有基础，挖掘发展潜力，不断提升红薯产业化经营水平，，努力把大刘村的红薯粉丝产业，打造成为楚村镇党建引领主导产业的一张靓丽名片。