4月2日，位于靖边县天赐湾镇杨渠村的榆林佳稷农桑农业科技有限公司的“千万豪宅”肉兔养殖示范园里，投食、饮水、通风、控温、清粪等环节全部实现智能化控制。

“没错，我可以很骄傲地说，我们这个基地就是目前西北地区最大的规模化兔养殖基地。一期工程我们投资2000万元，共建成11个大棚，养殖了1万只种兔，二期工程我们计划投资6000万元，建设19个大棚，年底预计能发展到3万只种兔，商品兔可达300万只。” 榆林佳稷农桑农业科技有限公司总经理张恒介绍。“我们经过多方考察，发现靖边有着天然的养兔优势，这里气候干燥，易通风，十分适合兔子成长，靖边的营商环境也是非常好，从去年十月计划开工建设，到十二月份第一批兔子就入驻厂区，当地政府给予了很大的支持。”

恒温大棚内，一只只兔子憨态可掬,有的悠闲喝水，有的自在进食，有的则在闭目养神。一只体型壮硕的长耳黑兔“显眼包”一般直冲镜头，十分引人注目。“这是只种兔，叫伊拉，一只一万多元，十五斤左右，是我们从法国引进的品种，还有一些种兔是伊布吕，市场价也非常可观。”张恒介绍，养兔的好处是繁殖速度特别快，一只种兔一年可以繁殖8次，合计可以生60只6斤左右的商品兔，主要销往四川、山西等地。

就像没有一只羊能活着离开靖边一样，没有一只兔子是能活着走出四川的。据统计，四川人一年要吃掉3亿只兔子，平均每人每年要吃掉14只兔子，平均每秒就有9只兔子被四川人民吃掉。在别人眼中，兔子是温婉可人的“小兔兔”，而在四川人眼中，兔子是麻辣兔头，麻辣兔腿，红油兔、冷吃兔、干锅兔、火锅兔、手撕烤兔……巴适得很！四川养兔历史悠久，有明确历史记载的养兔史，可追溯到清朝乾隆年间。但是当地养殖的兔子根本添补不了四川人民的需求，每年还得从外省调两三千万只来，兔子到了重油重香味的四川，成了各地游客的最爱。“有了四川这个大后方，订单接收我们喂养的兔子，兔子再多也不愁卖。”张恒介绍。

兔肉有“荤中之素”的说法。近年来，兔肉的营养价值越来越被人们所认识，逐渐成为国际市场高级肉食品，被称为“美容肉”。“吃肉不长肉，美容又享受。公司旗下的‘兔临门’兔肉产品：兔肉火腿、手撕烤兔等已经通过多种渠道销往全国各地，我们希望将兔产业不断发展壮大，能在陕北地区也兴起兔肉风，让更多的靖边群众享受养兔带来的‘红利’。”张恒信心十足。

农业科技报.中国农科新闻网记者 符金壮 通讯员 白凌燕