仲春时节，随着气温的回升，榆阳区孟家湾乡马大滩村却迎来了开春的“大丰收”。

在长达数十米的菇棚中，一朵朵鲜嫩的羊肚菌撑起“小伞”伫立在泥土上，空气中隐约还有淡淡的菌香，这几天种植户张罗秀在技术员李平的指导下，忙着采摘成熟的羊肚菌。

“这个季节羊肚菌最怕的就是高温，所以我们在采摘的时候一定要注意温度和湿度的控制。”技术员李平说。

羊肚菌被称为“菌中之王”，营养价值极高，人工培育的羊肚菌周期短、效益高，一般冬季种植，春季采收，今年马大滩村首次试种成功，19棚羊肚菌目前出菌的情况非常好。

技术员李平指着手里的羊肚菌向记者介绍道：“我们每棚约产300-600斤，像这样纹路整齐、深褐色的菌就是出菌最好的，鲜菌市场价每斤在50-80元，干菌每斤在800-1200元，像这样一棚能收入十万元左右。”

据了解，2023年马大滩村民张罗秀考察了羊肚菌种植后，与同村5名村民共同试种，并在技术员李平的帮助下，种植、管理、采收、烘干……经过4个多月的种植，羊肚菌抢鲜上市，不仅让村民们看到了新的增收产业，也进一步壮大了孟家湾的大棚经济。

“我们边种边学，今年下来在技术上、管理上又精进了，准备带动更多有意愿种植的村民们一起种羊肚菌，让大家多一条增收的渠道。”村民张罗秀信心十足地说。