甘甜的牦牛酸奶阿米雪，香醇的牦牛风肉干，可口的红烧藏羊肉罐头、美味的青海藜麦、野生韭花酱、糌粑和酥油，还有那三江源头蓝天白云下，青青的草坪上成群结队的牦牛和斑羊……美丽的青藏高原物产丰富，而吸引味蕾的农畜产品，更让人心往神驰。

这是4月13日，在西北农林科技大学举办2023年青海省乡村产业振兴带头人培育“头雁”项目农畜产品推介会上，来自青海省的“头雁”学员讲述自己的专业合作社和企业特色农畜产品的场景。

“头雁”项目农畜产品推介会以“云时代，青雁飞”为主题，青藏高原的近百名“头雁”学员，纷纷将自己所带的农畜产品进行现场展示、推介。

“中国的牦牛在青海，青海的牦牛在黄南，黄南的牦牛在泽库，泽库的牦牛在泽曲河边……”生活在海拔3800米的青海省黄南州泽库县泽库利众家庭牧场的才让加，绘声绘色地介绍着自己的产业和产品，“泽库是三江源头，有得天独厚的生态环境。这里不仅是自然宝库，更是一个充满活力的畜牧产业重镇。”

他还展示了他饲养的健壮的泽库斑羊。“我将一生投身畜牧业……”才让加对事业的执着和深情的话语，迎来了阵阵热烈的掌声。

在青藏高原，牧民们世代传承并保留了游牧民族独特的饮食文化，也促进了当地打造的特色畜牧餐饮文化产业，成为游客和消费者不可错过的一道美味佳肴。

“头雁”学员、青海省海南州共和县家庭农场的万玛仁增的产品，有风干牛羊肉、酸奶，还种植菜籽、燕麦等。他幽默地介绍，给大家留下了深刻的印象。

“能喝一杯母亲酿制的酸奶，会感觉幸福满满！”“头雁”学员、青海启龙商贸有限公司河南县启龙牧场的才让环爵展示的产品——舒脂牦牛酸奶阿米雪，就含有这个意思。这款酸奶，同样产自3600米以上的高海拔地区。

青海省黄南州同仁市多哇交隆务村生态畜牧业专业合作社的彭措昂杰也是“头雁”之一。他谦虚地说自己的汉语说得不太好，但他的产品，深深地吸引着大家。他生产的牛羊红烧肉罐头，是当地的特产，主要原料是有机牛羊肉，经过红烧工艺加工而成的罐装食品，具有口感鲜美、营养丰富、方便携带等特点，是农牧民日常生活中常见的食品之一。他还有野生韭花酱，是一种以野生韭菜花为主要原料，经过传统工艺而成的酱类产品。

你吃过昆仑山雪灌溉过的青海藜麦吗？它生长在海拔3000米以上，昆仑山脚下，柴达林盆地边缘，全年照超过3500小时，最大温差20多度。这么多独特之处生长的作物，“头雁”学员、青海青藜农业开发有限公司的周少伟揭开了它神秘的面纱！他说，只有具备这些条件，经过150天超长生长周期所生长的藜麦才叫青海藜麦。

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“头雁”学员争先恐后上台分享自己的畜牧产品，会场气氛热烈。

这些优质的产品，如何才能销往全国？杨凌示范区电商协会负责人张超，现场给学员们讲解了产品的销售技巧。他说：“要从口味、价格和服务三个方面，抓住消费者的心理。如牦牛肉干，打动消费者的瞬间是什么？要从产品本身、形态和消费者的心理方面下功夫。”

推介会的成功举办，促进了“头雁”学员农业产业与市场的有效对接，也持续提升了优质绿色有机农畜产品销售能力，让青藏高原的农畜产品顺利走向全国消费者的餐桌。

农业科技报-中国农科新闻网记者 王 婕 通讯员 吴 磊