5月9日，第六届全国（杨凌）油菜科技大会开幕当天，记者对中国工程院士华中农业大学教授傅廷栋进行了专访，以下是采访实录：

记者：傅院士您好，首先欢迎您来到杨凌，请您谈谈参加本届大会的感想。

傅廷栋：农业发展的关键在科技，现代农业的三大问题，一个是种，一个是地，还有一个是机械化的问题。种好了，耕地也好了，机械化跟上了，基础问题就解决了。

这次大会的召开，对促进油菜种业的交流合作起到了非常重要的作用，通过品种、技术、的交流，资源共享，寻求合作，对促进国家对油菜种业方面的研究，有重要的意义。2019年，我参加了首届大会。今年是第六届，我也来了，非常高兴。

记者：针对目前我国油菜产业的发展现状，您认为哪些问题亟需解决？

傅廷栋：现在的油菜产业，我以为，非常重要的一个问题是什么呢？就是要把农民种油菜的积极性调动起来。国家很重视，出台了很多政策，这是一个方面。另外一个方面是，农民要有积极性。提高农民种油菜的积极性当中，很重要一条是提高经济效益。经济效益好了，农民就愿意种了。

怎么提高种植油菜的经济效益呢？让农民得利，才能促进产业发展。一是节本增效，节本才能增效，当前很重要的是，要种植规模化、机械化，现在我们的成本高不够，主要是劳力成本高卖得价钱不够，只有规模化、机械化才能减少劳力农民投入，这是节本增效的一个很重要方面，当然还有推广抗病品种、少用农药等。二是质量增效，提高产量，改善品质，亩产提高了，油的品质好了，也是增加效益的第二个方面。三是扩能增效，将功能扩展，不仅榨油，还可以做菜薹，做观花旅游，功能扩展了，效益就来了。收做菜薹不影响产量，也不影响观花旅游。油菜薹每亩能增收上千元，抽薹30~40公分的时候采摘15~20公分做鲜食菜薹，还可以造搞干菜、搞腌菜，加工增效。四是加工增效，通过加工油和饼粕来提高效益。油菜薹每亩能增收上千元，30~40公分的时候采摘做鲜食菜薹，还可以搞干菜、搞腌菜，加工增效。五是品牌增效，我们打的好的多品牌，平台也是效益，能提高油菜的效益。做好节本增效、质量增效、扩能增效、加工增效、品牌增效等五个方面，油菜效益才能提高，农民才有积极性，油菜产业才能很好发展。

记者：2022年至2024年，中央一号文件连续3年发文，提出要多措并举发展油菜，扩大油菜面积，提升油料产能。您认为本届大会对此有何促进作用？

傅廷栋：这次大会主要是学习交流，可以促进油菜产业发展，这是肯定的。现在，我国食用植物油的自给率约是30%，我们的重点是抓油菜，为什么？大豆、芝麻、花生也是油料作物，但它们是夏季作物，不耐涝，还与玉米、水稻等争地。油菜是冬季油料作物，与粮食的争地矛盾小，北方多种小麦，南方种小麦不行种油菜好，所以农业农村部将发展油菜生产作为保障食用油供给安全的重要抓手。通过这次大会，我们也可以交流这方面的信息。

刚才我讲了，我国食用植物油的自给率仅是30%，如何把这个自给率提高到40%甚至50%，保障安全，一个增产，二是节约，节约用油，科学用油，健康用油。据统计，每人每天25~30克是最好的，吃多了是浪费，也不健康，每人每年大概消耗12公斤。加上餐馆用油、食品加工用油，再加10公斤，人均22公斤即可，但是我们现在人均29公斤，节约用油的潜力还是很大的。目前，我们宣传节约粮食的较多，宣传节约用油的还不够。

记者：非常感谢傅院士。

众所周知，傅廷栋院士现已年过八旬，他与油菜打交道60多年，被老百姓亲切地称为“油菜院士”。迄今为止，傅廷栋院士带领团队育成80多个油菜品种，为油菜耐盐碱种植推广奠定了品种基础，为我国多个地区提供了盐碱地修复和改良的方法。如今，他仍不停歇，带领团队为盐碱地治理贡献力量。

农业科技报·中国农科新闻网记者：郭媛媛