“以抗性淀粉为代表的功能性小麦、玉米等粮食作物，已经成为新品种选育的一个重要方向。”

粮食安全关系到人们的身体健康，关系到人类生存和发展。随着生活水平的不断提升，食品的健康和功能性越来越被人们重视。

在7月3日举行的健康中国·品质生活——聚焦高抗性淀粉小麦新种质——“糖寿麦1号”访谈节目现场，西北农林科技大学教授、作物遗传育种专业博士生导师奚亚军表示：从“吃饱”到“吃好”，再到现在人们认为要“吃得健康”，“功能农业”因此成为“高频词”。而这一变化，也让育种科研工作者投来了“目光”。

奚亚军说，随着人们对健康的关注，在保证国家粮食安全这个大前提下，以抗性淀粉含量为代表的功能性小麦、玉米已经成为了新品种选育的重要方向。

国以民为本,民以食为天。在当前的食物消费中,人们对谷物等主粮的消费量呈现下降趋势,而对肉、蛋、水果、杂粮等非主粮的食物消费量快速上升。换言之,人民群众更加注重膳食营养搭配,对食物的需求正在由过去“吃得饱”转向“吃得好”“吃得安全”“吃得健康”。

因此,人民群众对食物营养成分的需求和关注，将会成为育种新的方向。

“‘糖寿麦1号’就为未来功能性小麦育种提供了一个好的参考和方向。育种家要把传统育种和现代生物育种技术相结合，大幅提升目标性状的成分含量，同时要兼顾产量、品质、适应性、抗逆性等性状，未来将会有更多新的功能性粮食作物走上老百姓餐桌。”奚亚军说。

农业科技报·中国农科新闻网记者：谷幸 李煜强