人们常说

“五谷杂粮遍地有，陕北杂粮天下无。”

从关中一路向北

海拔渐次抬高

舌尖上的味道也渐有不同

到了陕北

盈满口腹的便是醇厚的杂粮了

绿豆凉粉、荞麦挂面、黄金小米粥

……

黄土高原特殊的气候

孕育了别具一格的陕北特色食材

也丰富了人们的味蕾

陕北作为全国小杂粮的主产区之一

有哪些特色小杂粮

一起来了解

小米

米脂小米历史悠久，是国家首批地理标志农产品。近年来，米脂县全力推进小米全产业链开发、全价值链提升，努力建成国家小杂粮产业全链条发展示范县、全国最大小米杂粮集散地。

荞麦

定边是全国四大荞麦产区之一。定边荞麦是国家地理标志保护产品，与其它地区荞麦相比，具有粒大、皮薄、面白、坚韧、出粉率高的特点，是我国荞麦最主要的出口产品之一。

苦荞

靖边苦荞已有2000年的栽培历史，以籽粒大小一致、皮薄、出粉率高、营养丰富的特点而闻名，是地理标志保护产品。靖边县“榆荞—4”“苦荞”等是远近闻名的绿色食品。

绿豆

横山已有2000多年的绿豆种植史。作为横山区传统绿豆品种，横山大明绿豆凭借着粒大饱满、粒重色鲜等优势，在国际国内市场上享有盛誉。

红小豆

甘泉红小豆具有悠久的栽培历史，是国家地理标志产品。其颗粒硕大，结实饱满，色泽鲜艳，出成率、出沙率及产量较高，富含多种矿物质和微量元素，被誉为“红玛瑙”。

黑豆

神木黑豆是国家农产品地理标志产品，其种植历史可追溯到4000年前的石峁时期。近年来，神木市不断延伸农产品产业链，开发出了“醋泡黑豆”技术专利，并获得了国家科技部认定。

黄豆

子洲黄豆在陕北有4000年种植历史，富含大豆异黄酮与蛋白质，颗粒饱满、营养丰富，是国家地理标志保护产品，是名副其实的“豆中之王”。

科普小知识

随着时代的变迁

五谷杂粮作为粮食作物的代表

已成为人们享受绿色健康生活的首选

是人们平衡膳食的食物

你还青睐哪些五谷杂粮

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