苗发勇高兴地展示刚刨出来的大葱。

11月底的天气已经冷了不少，寒风呼呼地吹，苗发勇刚从田里回来，尽管衣着略显单薄，但脸上却洋溢着难以掩饰的喜悦。立冬后，章丘大葱迎来最佳收获期，此时的大葱口感最佳，最近他都在忙着收葱发货，拿下今年的“葱王”头衔后，找他买葱的人更多了。

“葱生江南则为葱，生于章丘则为树。”凡是看过章丘大葱的人，无不被其高大挺拔的身躯所惊艳，记者也不例外，11月28日，记者来到苗发勇家中，看见一排排壮硕的章丘大葱整齐地靠墙摆放，不禁发出感慨：葱之大，章丘铁锅装不下。

章丘人把大葱这块“金字招牌”视如珍宝，已经连续22年举办“章丘大葱丰收季”活动，大葱是否能刷新高度纪录是公众每年关注的焦点。

“今年10月左右，我就留意上了，这棵格外高。”苗发勇说，“评完的当天就有人给我打电话要葱。”11月9日，在“2024年章丘大葱丰收季”活动中，他种植的一棵高2.68米的大葱打破世界纪录，一举夺魁，成为今年的“葱王”。

其实，这并不是苗发勇第一次种出“葱王”，在此前几年的评选中他也曾夺魁。苗发勇告诉记者，他种了30亩地的大葱，从事大葱种植已有30多年，比起他个人，他们村其实更有名气，近十年来的“葱王”都出自济南市章丘区绣惠街道的王金村。

如果要问为何这么多“葱王”皆诞生于此，苗发勇给出了最朴实的回答：“水好、土好，空气好。”

王金村位于章丘大葱传统种植核心保护区——女郎山脚下，山不高而秀雅。清乾隆二十年（1755年）《章丘县志》载：“葱以产女郎山者为最。”优良的自然资源禀赋是葱农种出好大葱的底气。

这里的土壤被当地人称之为“油饼地”，大概意思是土地像油饼那样一层一层的，不仅土壤肥沃，也非常利于通风排水，有助于大葱获取养分。同时，章丘地处泰沂山脉北麓与黄河之间，泉水众多，丰富的泉水资源为大葱种植提供了优质的灌溉水源。苗发勇地里的葱浇灌的水就来自“百脉寒泉珍珠滚”的百脉泉。

苗发勇每天都往葱田跑，“章丘大葱好吃，除了自然条件好以外，‘切葱育种’等良种选育、‘深挖沟、高培土’等传统种植技术更是大葱成长的关键保障。”

深开沟、高培土，是高葱白的重要保证。初始阶段，葱苗移栽后，种在约30厘米的沟里，期间根据气候节令进行五到六次培土，等大葱收获时，生长的沟就变成了40—50厘米高的垄背，越堆越高的土壤保证了大葱能够挺直地向上生长。

今年打破纪录的大葱品种名为“大梧桐”，这个品种的大葱本身就很高大，通常株高为150—200厘米，葱白长60—80厘米。经过多年选育，目前章丘大葱有“大梧桐”和“气煞风”两大当家品种。

“环境上大家起跑线都一样，种植技术上其实也相差不多。”苗发勇补充道，真正让他领先的是自己培育的独特葱种，即便别人出价1000元一斤他也不卖。从多年前开始，苗发勇就会挑选高产、优质、抗病、抗倒的株系，进行育种，并在一代代种子里优中选优。“培育优良的葱种可不简单，平均约300棵葱才能打出3斤葱种。”

春夏秋冬，“葱葱”一生。从种到收，一棵章丘大葱成熟大概需要400天的时间，精心的管理必不可少，夏季七八月份是大葱管理的关键时间，这时候苗发勇干脆就住在地里，葱田旁边有一个四四方方的小房子，里面有木板搭的简易床铺。

大葱在生长期得时刻注意排水，如果遇上大风，需要及时将倒伏的葱扶起来拉长绳。这些在苗发勇眼里都是“习惯了就好”的差事。尽管过程辛苦，但这是确保章丘大葱顺利成熟的必要步骤。

“苗大哥，下午5点在家吧？我上门来取件。”下午4点多，快递小哥石小鹏给苗发勇打来电话。章丘大葱火热的收获和销售季将一直持续到元旦左右，忙的时候，石小鹏能从苗发勇家发走两三百盒礼盒装的章丘大葱。以前“论捆卖”的章丘大葱，现在要“按盒装”，苗发勇给自己的大葱打上了专有的商标，“你瞧，有了这个，别人的大葱都不能用咱的盒装。”他指了指礼盒上的标签说。

一方水土养一方产业，章丘大葱，500年前是宫廷的御用品，如今，它的“金字招牌”不断被擦亮，打通了富民之路。近年来，章丘区立足大葱传统特色农业产业，坚持科技创新融合发展，致力擦亮章丘大葱金名片。章丘大葱先后入选农业农村部2022至2025年“农业品牌精品培育计划”，山东省2022年首批“好品山东”品牌目录，品牌价值达52.91亿元。