近日，原央视农业频道资深农业调查记者李文刚一行来到甘肃泾川县，对旭康食品有限公司平凉红牛全产业链情况进行实地溯源采访。李文刚曾在CCTV-7《每日农经》节目中担任调查记者和外景主持人，在农业电视节目领域有着丰富的经验和深厚的功底，经常深入田间地头，了解农产品的种植、养殖和加工过程，掌握了大量一手资料。现创建“文刚说食材”视频账号，分享食材背后的故事，粉丝量已超100万。

在北京的一次活动中，文刚老师听到一位嘉宾饶有兴趣的谈到自己品尝平凉红牛雪花牛肉的感受，风味独特，肉质细嫩，吃了还想吃，是国内不可多得的高档牛肉。这一信息激发了文刚老师强烈的兴趣，他当场询问了产地和生产厂家，亲率团队从北京千里迢迢冒着风雪严寒来到了甘肃旭康食品有限公司进行溯源采访，深入了解旭康平凉红牛的前世今生，分享高端食材背后的匠心故事。

2024年12月7日，文刚老师团队在旭康食品公司创始人、董事长程强陪同下，参观了公司展厅、平凉红牛种公牛站、育肥牛场、母牛繁育场、饲料加工车间、有机肥生产线、屠宰分割车间和熟牛肉加工车间。在参观过程中文刚老师一行详细了解了平凉红牛的历史文化、产业基础、种质资源、饲养管理、生产加工等关键环节。他们亲眼见证了平凉红牛听音乐、做按摩、吃熟食、喝温水、无栓系的养殖过程，遵循科学规范和动物福利，确保每一头牛都能健康成长，产出高品质的牛肉。加工车间先进的屠宰分割、预冷排酸工艺流程和加工包装设备，以及员工熟练的手法、严格的质检，确保平凉红牛从牧场到餐桌的全过程质量可控。了解了旭康公司始终坚持“以食为民、造福人类”的使命，致力于将平凉红牛旭康牛肉打造成中国最值得信赖的高端牛肉品牌。

在溯源采访中，文刚老师对旭康公司在平凉红牛产业方面所取得的成就表示高度赞赏。他认为平凉红牛旭康牛肉作为优质食材具有广阔的市场前景和发展潜力。他力求挖掘出平凉红牛旭康牛肉背后几十年的匠心故事，推动平凉红牛产业的高质量发展，为全国消费者提供营养、味美、安全、健康的牛肉产品。程强董事长表示感谢文刚老师团队对平凉红牛产业发展的重视和对旭康公司的认可，表示旭康食品将积极响应市场需求，不断提升产品质量和服务水平，把优质高端平凉红牛旭康雪花牛肉分享给全国消费者，把健康和高品质的生活带到千家万户。

平凉红牛是指在甘肃东部黄土高原特殊的自然环境和气候条件下，经过几千年黄河流域农耕文明的发展，被平凉当地世代农民用特定的传统饲养方法精心选育而成的全身被毛红色的本土牛种。当地人们向往红红火火的幸福生活，他们喜爱红牛，乐养红牛，促进了红牛品种的优化和繁衍，老百姓俗称“耳如扇、毛如缎、疙瘩角、升子嘴、四蹄不露柱子腿”，是国内能产高档雪花牛肉的优质种质资源。平凉红牛的主要特点是：风味醇厚独特，肉质细嫩多汁，回甘浓郁悠长，肌内脂肪沉积丰富均匀，是中国本土能生产优质高档雪花牛肉的珍稀种质资源。（甘肃旭康食品）