冬季正是传统手工粉条加工的好时节。连日来，走在佳县乌镇张家沟村公路一线，随处可见农户们正忙着挂粉条、晾晒粉条，一排排、一行行整齐的粉条在阳光的照射下分外晶莹剔透，成为冬日黄土高坡上一道靓丽的风景线。

“我们生产的土豆粉条色泽透亮、口感滑爽，不仅营养丰富、老少皆宜，而且价格实惠、畅销各地。特别是今年上半年，我们产的土豆粉条首次走出国门，打入匈牙利市场，实现了佳县土豆粉条出口“零”突破。”乌镇伟强粉条加工厂负责人张伟强兴奋地说。

据了解，乌镇粉条历史悠久，口味纯正，深受广大老百姓的喜爱。目前，乌镇有玉芋粉条专业合作社、伟强粉条加工厂、老刘家手工粉条加工厂等5家粉条加工企业，均拥有生产车间、包装车间、库房、晒粉场地等基础设施，真正实现了洋芋加工、粉条生产、包装一体化生产。

近年来，乌镇充分利用当地良好的传统工艺技术“手工制作”优势，做足产业特色，延长产业链条，大力提高粉条的科技含量和附加值，成功注册“农佳芋”“老刘家”等手工粉条商标，年产粉条180万斤，产值达1260万元，实现了粉条产业兴村富民的目标，为乡村振兴开出 “产” 字良方。