近年来，定边炉馍在保留老味道的同时，不断探索创新，将传统手工技艺与现代技术相结合，实现标准化、规模化生产，同时搭乘电商“云快车”，将定边非遗美食推向更加广阔的市场。

“枣泥酥里面有咱们精选的陕北大红枣、脱皮芝麻花生碎……”在定边县付翔食品有限责任公司的电商直播间，主播正在为网友介绍一款非遗美食——定边炉馍。

“我们的销售渠道主要以线上和线下为主，线下我们主要以陕甘宁蒙为基础向全国辐射，线上我们主要以抖音、快手、淘宝、天猫等电商平台为主。近期，我们与与辉同行团队也有过合作。”定边县付翔食品有限责任公司营销总监张学雷说。

春节将至，定边炉馍生产企业积极开拓线上市场，通过电商平台进行品牌推广和销售。消费者在网上，就能了解定边炉馍并购买。

定边炉馍饼皮层次分明、馅料香甜、入口松化，主要得益于独特的制作工艺和配方，皮面包上猪油和成的酥子，经多次折叠、包馅成型、点缀彩花、烤制而成。因在拌馅、和面、揉制等关键环节上下足功夫，烤至最佳口感而深受群众的喜爱，也是定边人走亲访友必不可少的年货。

“我们近期在筹备年货上用的炉馍、麻花等产品，生产工人有40多人，每天加工面粉700多公斤。”定边县付翔食品有限责任公司生产部经理李毅。

炉馍在定边，不仅仅是一种非遗美食，它还承载着人民对美好生活的向往和祝福。如何保持“传统味”，赋予更多“文化味”，成了很多炉馍企业创新发展的方向。

“在传承传统制作工艺的基础上，我们对炉馍的馅料和口感进行了创新。除了枣泥和八宝，我们还引入了更多的馅料种类，如凤梨、蔓越莓等，使得炉馍的口感更加丰富。我们采用了更加环保、密封性更好的包装材料，可以确保炉馍在运输和储存过程中保持原有风味。”定边县付翔食品有限责任公司董事长付翔说。

炉馍企业通过对制作工艺的创新与提升，让传统美食在现代市场中不断散发活力。而这份对炉馍制作技艺的传承与坚守，在定边一代代普通人身上体现得尤为深刻。

“我做炉馍已经接近四十年了，很小的时候我就和爷爷、母学做炉馍，到现在我的儿子和儿媳妇也都可以做。”张学兵炉馍馍负责人张学兵说。

定边人始终坚守着对传统味道的热爱与传承，不断推陈出新，研发出更多契合群众口味的产品，将定边独有的年味与深厚的文化韵味融入每一块炉馍，让定边炉馍成为定边文化传播的新载体，助力定边非物质文化遗产走向更广阔的市场。