在榆阳这片充满生机的土地上，年茶饭作为春节不可或缺的“灵魂盛宴”，不仅是一场舌尖上的狂欢，更是文化传承与情感交流的重要纽带。今天，《榆阳宣传》公众号向大家介绍八宝饭和“大吉羊”这两道特色佳肴，在准备年茶饭的过程中，家人共同忙碌，欢声笑语中传递着亲情的温暖。而当一道道佳肴摆上餐桌，全家人围坐共享，那份幸福与满足，正是榆阳人心中最珍贵的年味。

踏入中华陕北羊道传承人高守军的厨房，热气腾腾的蒸笼中，八宝饭散发着诱人的甜香。其食材丰富多样，集齐了苹果的清甜果香、瓜子仁的香脆、红枣的软糯甜蜜、陈皮桂子面独特的馥郁风味、核桃仁的醇厚、青红丝的缤纷色彩、葡萄干的酸甜、杏仁的浓郁，再搭配上红糖、白糖提味，以猪油增添醇厚口感，还有白酒去腥增香，融入玫瑰酱、桂花酱赋予浪漫花香。历经泡发、蒸煮、搅拌、精心造型等多道工序，将甜蜜与团圆层层包裹其中，软糯的糯米与果干的酸甜相互交融，每一口都饱含着幸福的滋味，仿佛在诉说着新的一年生活将如这八宝饭一般丰富多彩、甜蜜美满。

与此同时，一旁灶台上“大吉羊”的烹制也在火热进行中。师傅在摊好的鸡蛋饼上均匀涂抹一层鸡蛋糊，接着铺上提前精心腌制的羊肉泥，随后再覆盖一层鲜嫩的鸡丝，撒上些许松仁增添风味，最后于表面淋一层鸡蛋糊，仔细收边后入锅油炸，待炸至金黄捞出后切成一指宽的整齐长条，淋上事先调好的料汁，再上锅蒸制一段时间，出锅摆盘后便可上桌了。

中华陕北羊道传承人高守军脸上洋溢着节日的喜悦，“一家人围坐在一起共享年茶饭，这是团圆的时刻，更是文化传承的重要仪式。这些老味道就像一根无形的线，紧紧地勾着外出游子的心，有它们在，才有真正的年味儿。我们盼望着新的一年红红火火，也衷心希望咱陕北的文化能借着这一口口饱含深情的饭菜，代代相传。”

这些历经岁月沉淀的传统年茶饭，它们宛如一座座坚固的桥梁，跨越时空，连接着过去与现在，让那浓浓的年味在这片黄土地上绵绵延续，成为陕北人心中永恒的记忆与割舍不断的情怀，也让陕北独特的文化魅力在美食的传承与创新中绽放出更加耀眼的光彩。