拉料、撒料、清扫……在虞发群养牛的十余年间，这一系列动作几乎每天都在重复。3月27日，当记者来到他的牛场时，大大小小的牛儿们，正欢快地吃着草料。

这处牛场位于陕西省商洛市镇安县西口回族镇的一处山坳中，两侧山林繁茂，树下的野草也被渐暖的山风唤醒，一群群健硕的“岭南牛”在牛场中悠闲地踱步。

“因为我们牛场以纯种‘岭南牛’品种保护为主，所以目前存栏仅有83头，但在周边来说，也算是规模不错的牛场了，”虞发群说：“当然，我计划今年继续扩繁，争取达到150头左右，最终目标是牛场存栏200头以上。这样不仅能保证种质安全，还能给我家带来稳定的收益，让家人的生活更好一些。”

岭南牛作为秦岭南部地区特有的牛种，具有适应性强，耐粗饲，善爬坡，挽力大，抗疾性强，繁殖性能好、早熟易肥、肉质鲜美等诸多优良特性，在当地的农耕文化和饮食文化中占据重要地位。然而，随着现代畜牧业的快速发展以及外来牛种的冲击，岭南牛的种群数量一度面临严峻挑战。为了拯救这一珍贵牛种资源，镇安县畜牧兽医中心牵头建立了岭南牛保种场，并由虞发群负责的镇安县瑞丰农业有限公司运营管理。

保种场自成立以来，便肩负起保护岭南牛基因多样性的重任。通过科学的选种选配、严格的疫病防控和精细化的饲养管理，深入研究岭南牛的遗传特性，建立完善的系谱档案，逐步扩大品种纯正的岭南牛种群规模。

保种工作远非简单的数量维持，镇安县畜牧兽医中心深谙"活态传承"的要义，创新设计出"梯度保种"方案：核心群由企业严格把控血缘纯度，扩繁群向周边农户提供优质种牛，商品群则通过地理标志认证提升市场价值。这种金字塔结构既保证了种质资源的纯净性，又让农户在参与保种中获得实际收益。

据统计，2024年镇安全县岭南牛存栏15000头，年出栏约4000头，每头平均产肉500斤，每斤价格36元/斤，年出售岭南肉约200万斤，销售额约7200万元。

镇安县畜牧兽医中心负责人表示，未来将继续加大对岭南牛的保护力度，进一步完善保种体系，同时积极探索岭南牛产业发展新模式。通过发展特色养殖、打造品牌牛肉产品等方式，将岭南牛的资源优势转化为经济优势，助力乡村振兴战略的实施。

农业科技报·中国农科新闻网记者 冯玉龙