4月11日-15日

2025杨凌蘸水面品鉴暨文旅促消费活动

在陕西省杨凌示范区

杨陵区李台街道陈小寨盛大启幕

这场融合美食、非遗与农科创新的

沉浸式体验盛宴

将带您穿越千年秦风

感受“一根面条一碗汤”的文化魅力

活动期间，将开启“长桌宴”狂欢序幕。百米长的餐桌上，20个特色展位汇聚本地名厨、高校团队、国际代表队、学生代表队和跑友等，现场制作地道蘸水面，非遗传承人也将登台讲述千年面食背后的故事，为活动注入文化深度。现场互动环节将聚焦非遗技艺传承，“手作匠心”工坊限时开放，蘸水面名厨将现场教授和面、扯面、调蘸水等传统工艺，让参与者亲身体验“面条从指尖到舌尖”的匠心过程。文化爱好者也可在现场聆听面食文化之旅，探寻一碗面沿丝绸之路传播的世界故事。

这不仅是一场美食之旅，更是一次文化寻根。为增加活动的趣味性，活动现场还将为孩子们准备丰富多彩的活动内容，亲子家庭可在专属区域参与用彩泥制作“创意面条”、涂绘石膏娃娃等活动，共享手作乐趣。夜幕降临时，露天电影院将为当日活动画上怀旧而温情的句号。

4月11日-15日，欢迎广大市民游客共赴这场舌尖与文化的双重盛宴，一起参与这场丰富多彩的跨界融合活动与沉浸式交互体验，共同助力杨凌蘸水面从地方美食升维为文化IP，在农文旅深度融合的创新实践中，赓续千年农耕文化，为乡村振兴注入新活力。

杨凌蘸水面是陕西风味的传统面食，制作技艺入选了陕西省非物质文化遗产名录。有“面白薄筋光，汤汪酸辣香，汤面分盆装，越嚼越觉香”的说法。杨凌蘸水面的面和汤是分开的，吃的时候从大面盆里夹出宽、厚且长的面条拉到碗里的汤中，然后夹着面条一口一口地咬着吃。吃蘸水面还讲究个“一青二白”，面入汤中，绿菜、油辣椒、西红柿、葱、鸡蛋等陪衬其间，香气四溢使人馋涎欲滴。据传蘸水面起源于唐代贞观年间，在杨凌传承了一千多年，是历史和关中民俗的“活化石”。

农业科技报·中国农科新闻网记者：谷幸