四月的春风裹挟着麦香，

2025年杨凌蘸水面品鉴暨文旅促消费活动

在杨陵区李台街道邰北社区陈小寨热闹开场。

4月13日正值活动第三天，

舞台上的歌舞余音未散，

台下的面香早已勾住往来人群的味蕾。

这场融合农耕文化与市井烟火的美食狂欢，

让春日里的杨凌焕发出别样生机。

“这是会跳舞的面条！”在西北农林科技大学代表队的展位前，市民游客们举着手机争相拍摄。案板前，博士生陈向前正以行云流水的手法将面团拉成“裤带面”，小麦清香随翻飞的面絮四溢。

近年来，农业科技的结晶正被揉进面团里。西北农林科技大学吉万全教授团队研发的“西农511”优质强筋小麦，已被应用到蘸水面的制作中。“您看这面筋道得能拉出半人高。”陈向前边说边展示，面团在他指尖如绸缎般舒展，“‘西农511’推广面积广、高产优质强筋，制作出的面条劲道十足。现在您碗里的每根面条都带有科技基因。”

熬汤区同样人气爆棚。穿白大褂的张忠守着咕嘟冒泡的汤锅，将配菜、香料依次投入。“我们课题组今天全员变身大厨。”他笑着揭开锅盖，红亮的汤汁顿时腾起香雾，“传统工艺配上科技育种的面粉，这碗面里藏着‘科技密码’。”

相邻展区前，杨凌职业技术学院的摊位已排起长龙。案板后，戴着厨师帽的学生们手法娴熟，揉面、擀片、扯面动作一气呵成。“别看我们是学生，扯了这三天的面，手法愈发娴熟了。回去我要扯给家人吃。”该校大一学生周家愉边说边将面条甩入沸水，晶莹的面条在锅中翻涌如游龙。

正在熬汁的白雨泽接话道：“虽没参加马拉松，倒是在这儿感受到马拉松的热闹劲了。”端着一碗蘸水面的邰南社区居民张井参吃得满口生香：“这面劲道弹牙，酸辣汤头入味，美得很！”

活动现场，白发老者捧着面碗细品慢咽，青年举着手机拍摄拉面绝技，外国游客跟着师傅学扯面手势。这场持续五天的春日盛宴，不仅让千年面食焕发新活力，更让科技的成果化作舌尖上的幸福滋味。

当又一碗蘸水面端上餐桌，

活动现场依旧回荡着那句热腾腾的邀约：

“来咧！尝一碗咱杨凌的科技面！”

农业科技报•中国农科新闻网记者 耿苏强 谷幸 李煜强