在陇南市武都区，山野菜正从田间地头的“野味”蜕变为群众增收的“金矿”。近年来，依托生态资源优势，武都区通过技术创新、产业链延伸和品牌打造，将花椒芽、刺嫩芽、乌洋芋等特色山野菜发展为乡村振兴的特色产业，走出一条生态与经济双赢的绿色发展之路。

武都区气候湿润，野生山野菜资源丰富，其中以花椒芽最具特色。每年三四月，当地农户采摘鲜嫩的花椒芽，通过“掐芽”技术兼顾花椒产量与芽菜品质，一棵树可采收3茬，既提升经济效益，又促进花椒树生长。过去被丢弃的花椒芽如今成为市场宠儿，玉皇乡村民赵兵兵仅靠销售花椒芽便增收2000余元，农家乐月销数百盘花椒芽菜品，成为游客必点佳肴。

为突破山野菜保质期短、运输难的瓶颈，武都区企业探索深加工路径。万山红种植合作社研发真空包装技术，延长花椒芽货架期，并申请商标，推动产品走向全国。隆兴镇益科农副产品公司则通过“订单农业+线上线下销售”模式，将刺嫩芽、乌洋芋等加工为预制菜，年带动84名临时工就业，户均分红超千元，实现农户与企业双赢。

2024年，武都区成立山野菜产业振兴协会，整合高校科研力量与本地资源，推动标准化种植、加工工艺创新和品牌建设。同时，电商平台与“朋友圈”营销模式助力山野菜走出大山，冬播洋芋“梯级上市”经验被借鉴至野菜产业，精准对接市场需求。

目前，武都区山野菜产业覆盖隆兴、玉皇等多镇，形成“种植—加工—销售”全链条。叶家坝村村民张海霞通过“家门口就业+野菜回收”获得双份收入，昔日的“看娃主妇”变身产业工人。全区山野菜年产值突破千万元，成为践行“两山”理念的生动样本。

从满足乡愁味蕾到撬动亿元产业，武都区山野菜的“逆袭”展现了生态资源转化的无限潜力。未来，随着技术升级与市场拓展，这片绿水青山将继续书写“点绿成金”的振兴故事。（赵振）