春日的陇南市武都区，不仅是花香飘满城的“陇上江南”，更因品类繁多的山野菜成为“舌尖上的春天”。从清香的花椒芽到鲜嫩的春韭，从蕨菜到马英子，这些山野间的自然馈赠，正以独特的风味和产业价值，书写着乡村振兴的“春日答卷”。

每年三四月，武都的山坡溪涧便成了野菜的“宝藏地”。花椒芽以其淡雅的椒麻香成为餐桌明星，本地农家乐将其制成凉拌菜、热炒菜。春韭则以“一畦新绿”唤醒乡愁，杜甫笔下“夜雨剪春韭”的诗意在这里延续，农户用韭菜包制的“三鲜饺子”成为春日限定美食。

武都作为“中国花椒之乡”，近年将原本废弃的花椒嫩芽变废为宝。“在吃腻了大鱼大肉之后，营养、美味又保健的野菜就成了农家乐餐桌上的宠儿。花椒芽是绿色的，食客就吃个新鲜。”位于陇南市武都区南山公园的桃花源农家乐老板王晓伟说，每年4月，花椒芽就成了农家乐的热门菜，每月能销售200盘到300盘。

武都春韭因气候温润而早熟，正月便上市。当地农户传承古法种植，将韭菜与鸡蛋、虾皮结合，制成“绿莹莹”的饺子，既保留传统风味，又通过电商平台销往城市餐桌。春韭不仅是食材，更成为游子心中“故园春色”的象征。

武都区农技部门依托电商和新媒体，为野菜产业注入新活力。合作社通过微信朋友圈精准对接市场需求，调整种植周期；农技专家深入田间指导绿色种植，确保野菜品质。如今，当地野菜已形成“采摘—加工—销售”链条，产品远销陕西、宁夏等地。

武都计划打造“春味”主题文旅项目，将野菜采摘、传统美食体验与生态旅游结合。正如一位老农感慨：“以前野菜是填肚子的，现在是致富的‘金钥匙’！”从山野到餐桌，武都正以“春味”为媒，让生态资源转化为乡村振兴的持久动力。（赵振）