季春之际，地处礼县城关镇青林村的珍君种植养殖农民专业合作社生产基地鲜榆黄蘑迎来丰收季，新鲜上市的榆黄蘑以其独特的风味和丰富的营养，迅速成为市场上的热门食材。

走进该合作社的榆黄蘑种植基地，一排排菌棒整齐排列，金黄鲜嫩的榆黄蘑如金色的花朵般簇拥在一起，长势十分喜人。员工们正忙碌地穿梭其中，熟练地采摘着成熟的榆黄蘑，脸上洋溢着丰收的喜悦。

据了解，榆黄蘑学名金顶侧耳，又名黄金菇、鸡油黄，因其色泽金黄、味道鲜美而备受消费者喜爱。它不仅口感鲜嫩爽滑，还富含蛋白质、维生素和多种矿物质，具有高蛋白、低脂肪的特点，是一种营养丰富的健康食材 ，有预防脂肪肝、心血管疾病和肾脏疾病发生的功效，还可以改善记忆力，提高思维敏捷度。

该合作社负责杜小军说：“榆黄蘑是今年1月开始试种，采用了科学的种植方法和管理技术，严格控制温度、湿度和光照等条件，确保榆黄蘑在最适宜的环境中生长。目前，榆黄蘑不仅产量大，而且品质也非常好，一上市就受到了市场的欢迎。” 

现在不少市民前来基地采摘选购榆黄蘑。“这个榆黄蘑看着就很新鲜，颜色金黄，闻起来还有一股淡淡的清香。买回去炒着吃或者炖汤都很不错，家里人都很喜欢。”市民赵玉说。

榆黄蘑作为一种优质的食用菌，市场前景十分广阔。杜小军表示，接下来，将进一步扩大对榆黄蘑产业的种植面积，引进优良品种，推广先进的种植技术，提高榆黄蘑的产量和品质，同时加强品牌建设和市场开拓，让榆黄蘑成为当地的特色农产品，助力乡村振兴。 （薛小平）