一、历史背景

桃源县种茶历史可追溯到战国时期,秦惠文王嬴驷(公元前356—公元前311年)派司马措攻取巴蜀,随后攻占楚地黔中郡,将茶饮之事也传洞庭湖流域。东汉伏波将军马援征五溪蛮,感染瘟疫,驻军在今桃源营盘洲、马石一带,当地人献生茶、生姜、生米擂成糊状再用开水稀释的三生汤,疫情得以治瘉,三生汤即桃源至今仍在饮用的擂茶。唐朗州司马刘禹锡《西山兰若试茶歌》是关于炒青绿茶最早的文字记载之一,根据刘禹锡的生平轨迹和诗中的描述,关于炒青茶具体产地,湖南常德被认为是更合理的地点‌。

二、文化底蕴

咸丰七年,闽赣茶商来桃源沙坪设庄收购鲜叶,试制工夫红茶。桃源红茶制造,始于清同治四年(1865年),此后以湖红工夫出口,深受欧洲国家消费者欢迎。上世纪50年代起,国家确定桃源红茶县的定位,着手发展茶产业,湖南省外贸公司在沙坪创建桃源茶厂,主要精制出口功夫红茶。1957年,全国红碎茶技术实验与推广会在桃源茶厂召开;1959年,全国制茶机械联装自动化经验会在桃源茶厂召开,全国98个茶厂相关负责人参会。一个半世纪来,桃源茶业,几起几落,走过了一条坎坷、曲折的道路,唯有红茶经久不衰,且在不断崛起。

三、品质特色

桃源县是“中国硒乡”,土壤天然含硒量高，特别是在桃源县茶区,土壤中含硒量平均在0.5ppm以上。桃源红茶经检测,水浸出物44.5%、茶黄素7㎎/g、茶红素34㎎/g、可溶性糖2.6%,属于高品质的红茶产品。2016年3月,农业部批准对桃源红茶实施农产品地理标志登记保护。

“桃源红茶”主打红金芽、红工夫、红曲螺、红茯砖“四红”,品质特征如下:

红金芽:其感观品质为条索紧细,乌润油亮,金毫显露,蜜香浓郁;汤色橙红明亮,金圈深厚,甜香持久悠长,滋味甜醇,口感滑爽;叶底红亮匀齐。

红工夫:其感观品质为条索紧结,色泽乌黑油润,金毫显露,糖香浓郁;汤色棕红明亮,金圈深厚,甜香持久高长,滋味甜醇鲜爽;叶底红亮匀齐。

红曲螺:其感观品质为曲螺紧卷重实,色泽乌黑油润,甜香浓郁;汤色棕红明亮,金圈深厚,糖香高长,滋味甜醇鲜爽;叶底红亮较匀齐。

红茯砖:红茯砖外形四角平整,棱角分明,砖面色泽乌润,砖内富含黄色霉菌(冠突散囊菌),菌株颗粒金黄壮实,茶香纯正无异味。茶汤色泽红浓不浊,香气纯和,带有浓郁的菌花香。滋味醇厚,入口滑爽。叶底较均匀,带有细梗,色泽红匀。

四、产业现状

近年来,县委、县政府牢固树立“三茶”统筹发展理念,把一片“叶子”作为全县重点打造的生态优势产业之一,持续发力、久久为功。桃源先后获评“湖南茶叶乡村振兴‘十大茶旅融合示范县’”“湖南茶叶‘三茶’统筹先行县”“全国茶业百强县域”“全国重点产茶县”等荣誉。桃源红茶先后获评“湖南十大名茶”“湖南茶叶精准扶贫十大区域公共品牌”“湖南茶叶乡村振兴十大领跑品牌”称号。

1、产业规模稳步扩大。全县现有茶园面积15.97万亩,其中绿色食品原料标准化生产基地4万亩。2024年生产、加工茶叶1.86万吨,综合产值11.08亿元。

2、质量效益全面提升。多年来,通过涉茶项目或企业自筹,对生产设备、技术工艺、加工环境进行技术改造和创新,实施茶叶加工电气化改造工程,推进标准化加工厂建设。同时,茶企建设连续化自动化初制、精制生产线,推动加工设施装备升级改造,向绿色、节能、安全、清洁方向发展,连续化、标准化加工生产线正向初步数字化作业迈进,多个茶类标准化加工生产线得到广泛应用,茶叶加工能力、风味和产量均得到提升。

3、市场主体实力增强。全县加工企业155家,规模以上茶企22家,省级龙头企业4家,市级11家,15家茶叶企业取得了SC认证,拥有茶叶商标30个,有机、绿色食品41个,茶叶专业合作社62家。其中,县政府授权桃源野茶王生产企业6家、县农业农村局授权桃源红茶企业17家。县直部门多举措为湘北茶叶、马石茶厂等精深加工企业增加产业链附加值创造条件,树立茶叶加工规范化、标准化、集约化、品牌化样板,形成茶产业经济新的增长极。

4、茶旅融合成效突出。迄今为止,开发运营了“岩吾溪生态养生休闲度假区+茶叶研学旅行基地”“茶庵铺松阳坪茶旅文化民俗村+马坡岭崖边野茶生态观光园”“夷望溪山水田园风景游+千年古樟茶园农耕风情体验区”“杨溪桥里宝山‘天空之镜’高山茶采摘园+野营文化休闲地”等多条茶旅路线。百尼茶庵、君和、春峰等茶叶企业对原有的“茶叶加工物流区”和“生活配套区”进行提质升级,打造“茶旅观光休闲区”、建设“特色茶文化体验区”、开发民俗博物馆,开放茗茶技艺,打造采茶、制茶、品茶、购茶“四位一体”式服务,实现从茶园观赏到制茶完整体验。据不完全统计,全县茶旅融合年接待游客、中小学生10万人次以上。

五、品牌建设

县委、县政府深耕桃源大叶茶产业,科学优化推进茶产业品牌体系建设,重点打造“桃源野茶王”“桃源大叶茶”“桃源红茶”茶产业品牌。通过多年的努力,桃源县茶产业已构建 “桃源红茶区域公用品牌+企业品牌+产品品牌”的体系。

1、聚焦顶层设计。为加快桃源茶叶产业发展,县委、县政府高度重视,充分依托资源优势,依靠科技创新,始终把茶叶产业建设作为主导产业加以重点培育发展。先后出台了《关于加快桃源大叶茶发展的意见》《关于加快富硒功能农业发展的意见》《关于进一步做好全县茶叶产业发展工作的通知》等文件,围绕南部山区和319国道、夷望溪沿线推广桃源大叶茶种植,重点支持品牌建设、市场营销、茶叶绿色生产基地、加工转化升级、社会化服务、茶旅融合等关键环节,培育新产业新业态新模式。

2、聚焦品质促品牌。主要是在茶叶品质的提升上狠下功夫。一是健全体系。发布实施了《桃源大叶茶》《桃源红茶茶树栽培技术规程》《桃源红茶加工技术规程》,规范了茶苗繁殖、茶园培育、茶园建设、茶叶采摘、茶叶加工等五个方面的地方技术性标准。二次获得农业农村部颁发的《全国绿色食品原料标准化生产基地》证书,认证茶园4万亩。二是严格检测。在茶叶企业建立茶叶检测中心,同时在茶叶主产乡镇派驻质量监督检测员,对主要茶产品实行从种植、采摘、加工、储运到销售的全程质量监控、全覆盖农药残留抽检,实现全县范围的茶叶产品质量安全可控、可追溯,实现了从茶园到茶杯全程管控,绿色防控示范区内茶产品农残检测合格率达100%。三是强化培训。县、乡多层次组织,相关职能部门与茶叶专业合作社配合协作,采取召开茶叶标准化生产现场会、举办培训班、开展技术下乡等活动,对广大茶农进行茶叶标准化知识宣传和技术培训。通过宣传培训,有效提升了茶农的科学培管意识,增加了品牌效益。通过做大一产,接二连三,促进全县茶产业一二三产深度融合发展,持续提升品牌综合价值。

3、聚焦品牌形象培育。一是政府主导公用品牌。政府部门牵头,申报“桃源红茶”农产品地理标志品牌,培育红金芽、红工夫、红曲螺、红茯砖“四红”产品。通过桃源红茶文化节、富硒博览会、湖南省茶业博览会、中国中部农业博览会等展会、广告等宣传推介桃源红茶。二是企业自主申报产品品牌。多家茶叶企业在公用品牌的指引下,创立了“百尼茶庵”“君和”“匠者”“春峰”“益峰尖”“古洞春”“霞峰”“栖凤嘉品”等企业品牌,认证有机产品、绿色食品。“古洞春”被评为国家驰名商标,“腾琼”“紫艺”“百尼茶庵”等商标被评为湖南省著名商标。三是政企联合打造公用品牌。自2016年以来,先后举办了七届桃源红茶节和首届湖南红茶手工制茶大赛及县内斗茶活动。通过短视频、抖音、小红书等网络平台线上宣传推广桃源茶,培育多元化消费群体。积极组团参加中国中部(湖南)农业博览会、湖南省茶业博览会、湖南红茶品牌推介大赛、五彩湘茶优势产业集群品牌推介会等国际、国内博览会、活动,切实提高桃源茶的知名度和美誉度。

六、市场前景

1、品质提升。桃源红茶在品质上不断提升,吸引了更多消费者。特别是以其独特的花香和果香,以及良好的甜润度和耐泡性,受到了消费者的欢迎。2016年“桃源红茶”获国家农产品地理标志保护,2018年入选“湖南十大名茶”,品牌价值达到6.01亿元,品质持续提升。

2、品牌推广。桃源县依托“科技立茶”和“品牌兴茶”策略,推动产业向高品质化、有机化发展。桃源红茶在品牌推广方面也取得了显著成效,进一步提升了市场认知度和竞争力。

3、市场需求增长。随着生活水平的提高和健康意识的增强,国内消费者对红茶的需求量在增长,特别是白领阶层和年轻消费者群体对红茶的消费倾向性明显增加,红茶消费占比提升空间大。

七、未来规划

1、目标定位。依托“湖红工夫”历史底蕴,构建“文化+生态+科技”三位一体产业体系,打造中国红茶标杆品牌为核心,计划到2030年实现综合产值突破20亿元,建成武陵山片区红茶产业集聚区。

2、主要内容。一是基地建设。推进10万亩标准化茶园建设,推广水肥一体化技术,实现80%茶园绿色认证。建立雪峰山脉高山茶保护区,发展有机茶、富硒茶等特色品类。二是产业链延伸。扶持君和茶业、百尼茶庵等龙头企业建设智能化加工线,开发红茶衍生品,完善冷链物流体系,建设湘西北茶叶交易中心。三是品牌营销。借力“湖南红茶”省级公用品牌,联动“茶BA”等IP活动拓展年轻市场。开通跨境电商渠道,复兴“茶马古道”文化出口路径。

3、保障措施。一是政策支持。对接湖南省“五千工程”(千万亩农田产能提升、千村美丽示范建设、千亿优势特色产业升级、千万农户增收共富、千镇万村治理效能提档五大核心工程),争取国家级产业集群项目落地支持桃源红茶产业。二是科技赋能。联合湖南农业大学、湖南省茶叶研究所建立红茶研究院,攻关品种改良与深加工技术。三是三产融合。开发茶旅经典线路,建设茶马驿馆文化体验区,年接待游客100万人次以上。