“上坡坡那个下梁梁，上一道那个坡勒坡哎哟哟，哎下一道道梁，张建仁的红苹果哎哟哟哎嗨……”7月3日，陕北高原的阳光炙烤着黄土沟壑，榆林市榆阳区鱼河镇高家洼村的山梁上，一首信天游突然划破寂静。循着歌声望去，一位皮肤黝黑的汉子正蹲在果园里，布满老茧的手轻轻抚过套袋的苹果——他是张建仁，十里八乡有名的“苹果书记”，也是榆阳区乡村振兴“头雁”项目里飞出来的致富领路人。

破茧：从村主任到农场主的“荒地生金”梦

故事要从2015年的春天说起。彼时的张建仁还是榆阳区鱼河镇高家洼村的村主任，望着村里梁峁沟壑间丛生的荒草，这个土生土长的陕北汉子心里堵得慌。“祖辈守着这黄土坡靠天吃饭，难道就不能让荒地生金？”带着这样的念头，他在高家洼村流转了首批土地，创建了甜蜜家庭农场。

高家洼村的地貌是典型的黄土高原微缩景观——梁、峁、沟、壑纵横交错，海拔1100米以上的山地占全村面积的80%。不少人劝他：“这地方风大沙多，种啥都难，别折腾了。”张建仁却有自己的考量：“山高坡陡是缺点，但昼夜温差大、光照充足，也是世界苹果的优生区，正是种苹果的好条件。”他带着村民们肩挑手扛，用最原始的方式在荒坡上开出梯田，第一批栽下的200亩苹果苗，成了他“梦开始的地方”。

作为村主任，张建仁深知“要致富先修路”的硬道理。农场创建初期，他自掏腰包并争取项目资金，带领村民修通了连接外界的3.4公里水泥路。“路通了，农资运得进来，果子才能运得出去。”路修好的那年秋天，他第一次把农场的苹果卖到了榆林市区，虽然产量不多，但每斤高出市场价0.5元的收购价，让村民们看到了希望。

拓荒：三产融合激活山地经济

修路只是第一步。2016年，张建仁踏上了外出考察之路。在山西，他看到果农将水果酿成醋和酒，附加值翻了好几倍；在山东，现代化的加工车间让水果“吃干榨净”。回来后，他立刻行动，四处借钱、申请贷款，在农场建起了加工车间。没有技术，就高薪聘请专业师傅；没有设备，就反复调试改良。当第一瓶葡萄酒、苹果醋、白兰地诞生时，村民们都惊呆了：“这苹果不光能吃，还能‘喝’出钱来！”

随着加工产业的稳定，2018年，张建仁决定扩大种植规模。他再次承包流转土地，把果园面积扩大到480亩。为了保证果树品质，他带领村民将更多荒山改造成背北向南的标准化梯田，从土壤改良到苗木选择，每一个环节都严格把关。同时，他还引入了滴灌技术，解决了山地缺水的难题。

在他的带动下，高家洼村掀起了种植山地苹果的热潮。但并非所有村民都愿意尝试，有人担心投入大、风险高，有人缺乏技术和资金。张建仁挨家挨户做工作，承诺免费提供技术指导，还垫付种苗费用。“不能落下一个人。”他立下军令状，带领全村整村推进，最终栽植了1200亩山地苹果，达到人均5亩的规模。为解决水果储存问题，他又投资建设了一座125吨的土窑洞冷藏库。这座冷藏库采用传统与现代结合的技术，既能保持低温，又能调节湿度，让村民们再也不用担心“果贱伤农”，反季节销售更让水果价格提升了40%以上。

领航：“头雁”振翅带动整村共富

2022年参加“头雁”项目培训，是张建仁的“开窍”时刻。在西北农林科技大学，他系统学习了现代农业管理、品牌建设和电商营销等知识。课堂上，专家的一句话让他醍醐灌顶：“埋头苦干也要抬头看路。”他积极邀请西北农林科技大学教授马峰旺、赵政阳等专家团队到农场指导，并建立了6亩秦脆苹果试验基地。试验田里，标准化种植技术让苹果亩产比普通品种高20%，价格更是翻了番。如今，西北农林科技大学的专家定期来农场指导，从病虫害防治到施肥灌溉，全方位提升榆阳苹果的品质。

产业兴则乡村兴。甜蜜家庭农场的发展，带动了高家洼村二组120多户农户参与，形成了“种植-加工-销售”的完整产业链。果园今年已进入第5年，预计后年进入盛果期，届时人均年收入可增加2000元以上。村民张树贵曾是建档立卡贫困户，跟着张建仁种苹果后，去年仅苹果一项收入就超过3万元，“以前在外面打工，现在在家门口就能挣到钱，还能照顾老人孩子。”

张建仁的付出也收获了累累硕果：甜蜜家庭农场被评为省级示范家庭农场，他本人先后获得“榆林山地苹果银奖”“山地苹果实训基地”负责人、榆阳区“十佳头雁奖”“劳动模范”等多项荣誉。但对他来说，最珍贵的荣誉是村民们脸上的笑容。

解码：榆阳苹果的“甜蜜三重奏”

为什么榆阳山地苹果能在市场上脱颖而出？张建仁总结出“三大法宝”：一是得天独厚的自然条件，榆阳自古是羊的天然牧场，羊粪滋养的土地肥沃，加上昼夜温差大、通风透光好，造就了苹果糖度高、色泽艳的特质；二是科技赋能，依托西北农林科技大学等高校资源，从品种选育到栽培管理全程科学化；三是联农带农的机制，通过“家庭农场+农户”模式，让小农户融入大产业，实现了“种得好”更“卖得好”。

如今，站在高家洼村的山梁上，张建仁指着眼前层层叠叠的果园说：“你看这梯田，像不像黄土高原的指纹？这是我们农人种地的‘密码’。”他正筹划在苹果园建设防爆网，防止冰雹等自然灾害；新建一个1200多吨的大型冷库，进一步提升储存能力；还计划开发“果园采摘+乡村旅游”项目，让游客体验采摘乐趣，品尝农家美食，感受陕北风情，让一二三产融合的路子越走越宽。

从“头雁”学员到致富带头人，张建仁用十年时间在黄土高原上书写了一个创业传奇。他的故事证明，只要解放思想、科技赋能、联农带农，荒山也能变成“花果山”，小苹果也能做成大产业。这或许就是乡村振兴最生动的注脚——在希望的田野上，总有“头雁”引领方向，让梦想照进现实，让甜蜜洒满人间。

农业科技报·中国农科新闻网记者 王婕 党菲 牛博成