甘肃陇南武都区的群山之间，金秋时节的椒林总是挂满艳红果实，像一串串燃烧的小火苗，这便是有“千年椒乡”美誉的武都花椒。这颗红珠藏着陇南山地的阳光风霜，更承载着千年味觉记忆。

武都花椒的独特源于自然馈赠。这里地处秦巴山地与青藏高原过渡带，海拔落差大，昼夜温差显著，富含矿物质的土壤与山泉水灌溉，让花椒积累了浓郁香气与醇厚麻味。其果皮厚实、颗粒饱满，轻捻即香气四溢，是厨房“点睛之笔”。

武都种椒历史可追溯千年，唐宋时便作为贡品远销中原。农户世代传承“霜降后摘椒、阴干后存香”的古法，清晨在薄雾中穿梭椒林，指尖椒香便是劳作序曲。当地餐桌上，火锅、炒菜、腊肉皆离不开它，那恰到好处的麻香是家乡独有的味道。

如今，武都花椒通过品种改良和科学种植提升品质，成为国家地理标志产品。从田间到电商平台，从本地集市到全国餐桌，这颗红珠借现代流通网络走向广阔舞台，带动农户增收，让更多人尝到陇南山地的独特风味，书写着新时代的风味传奇。（ 张林海）