猕猴桃作为我国重要的特色经济作物，其品质形成与关键生长期管理、采收贮藏技术密切相关。当前，正值猕猴桃品质提升的关键阶段，为帮助果农破解生产难题、提高果实商品价值。

陈永安：主要从事果树育种及栽培研究工作。中国园艺学会猕猴桃分会理事，陕西省猕猴桃产业体系岗位专家，周至、眉县、城固、武功、杨凌等区县猕猴桃产业特聘专家。

西北农林科技大学园艺学院陈永安研究员结合多年研究与实践经验，系统总结出猕猴桃品质提升关键窗口期管理及采后处理技术要点，涵盖田间管理、科学采收、贮藏保鲜等全流程，为猕猴桃产业高质量发展提供技术支撑。

一、猕猴桃特性与关键窗口期田间管理

猕猴桃具有“六喜六怕”的显著特性，即喜光怕晒、喜水怕涝、喜温怕冻、喜静怕风、喜微酸怕强碱、喜肥沃怕瘠薄，田间管理需围绕这一特性精准施策，重点抓好以下环节：

（一）追施优果肥

采前40-50天是猕猴桃优果肥施用的关键窗口期，需以钾为主、搭配磷元素施用，不建议施用氮含量高的肥料。可选用氯化钾、硫酸钾等肥料，每株用量约1公斤；同时配套施用高钾型水溶肥，如黄腐酸钾需稀释500倍后施用；叶面喷施需同步跟进，选用0.3%磷酸二氢钾、钙肥及吲哚乙酸，每7-10天喷施1次。

（二）科学灌水

果园土壤持水量需稳定保持在70%-80%，根据土壤墒情及时补水；浇水需避开正午高温时段，选择早晚凉爽时进行，采用大水漫灌方式时，需确保水流轻缓、不积水；进入秋季后，需提前疏通排水系统，严防连阴雨导致的涝害，保护根系健康。

（三）病虫害综合防治

病害防治方面，针对褐斑病、早期落叶病、腐柄病、灰霉病、蔓枯病，可选用苯醚甲环唑、吡唑醚菌酯、戊唑醇、菌毒清、农抗120等药剂；溃疡病需遵循 “两前两后”防治原则，即花前、花后及落叶前、采果后，选用中生菌素、春雷霉素、梧柠霉素，搭配氢氧化铜、春雷王铜、噻霉酮喷施。虫害防治方面，小薪甲、蝽蟓、红蜘蛛、斑叶蜡蝉、金龟子等害虫，可用2.5%虫赛死2000倍液、毒死蜱3000-4000倍液或菊酯类药剂防治。

需要注意的是，防治溃疡病时，抗生素和酮制剂两种不能混用，可交叉使用。

（四）关键管理注意事项

8 月底需停止对猕猴桃树的摘心操作，若叶幕层过厚，可适当摘除部分叶片，保证果实充分见光上色；严格遵循适时采收原则，严禁早采，防止果实未充分成熟导致产量、品质及耐贮性下降。

二、猕猴桃科学采收技术要点

（一）采收标准与采收期确定

不同猕猴桃品种从受精完成到果实成熟，需130-160天，成熟期跨度为8月至11月：中华猕猴桃采收期为8月下旬至10月上旬，多数集中在9月中下旬；美味猕猴桃采收期为9月下旬至11月上旬，多数在10月中旬。衡量果实成熟的核心指标为可溶性固形物含量，最低采收标准需达到6.5%，计划长期贮藏的果实则需达到7.5%，此标准下果实贮藏性、货架寿命及软熟后风味最佳。

（二）采前准备与采收操作

采前20-25天禁止喷洒农药；采收需选择晴天凉爽时段或多云天气，避免中午高温采收；采收前10天需停止果园灌水，若遇大雨，需间隔3-5天后再采收，防止果实含水量过高，导致运输、贮藏过程中易碰伤。采收时，利用果实成熟后与果柄形成的离层，轻按果柄即可使果实自然分离，同时需注意：采收人员需剪短指甲并修平滑，佩戴软质手套；采果筐、箱底需铺垫稻草或棉线等柔软物质，装筐不宜过满；采收顺序遵循“先下后上、由外向内”，减少对其他果实的触碰损伤。

三、贮藏保鲜与冷链运输技术

（一）预冷处理

果实采收后需在24小时内将果温降至1℃左右，快速消除田间热，且需控制全流程时间：采后到装车不超过12小时、运输到库不超过6小时、卸车-质检 -初选-入库不超过8小时，总耗时不超过50小时。常用预冷方法包括自然预冷、冷藏间预冷、强制通风式预冷及真空预冷，其中真空预冷需注意避免果实失水。

（二）贮藏方式与环境控制

简易贮藏（常温贮藏）适用于短期保存，包括地窖贮藏（需建立通风体系）、通风库贮藏（利用昼夜温差降温，可改良后加轴流式风机）、聚乙烯薄膜+保鲜剂贮藏（家庭短期使用）；现代贮藏（低温贮藏）为当前主流，机械冷库贮藏温度需控制在0℃±0.5℃（美味猕猴桃）或1℃±0.5℃（中华猕猴桃），湿度≥95%，贮藏期3-5个月；气调冷库贮藏可将贮藏期延长至半年以上，需控制二氧化碳浓度在 2%，并使用乙烯吸附剂降低库内乙烯浓度。

（三）入库管理与冷链运输

入库时，挑选分级后的果实需轻放入衬垫0.03毫米带孔聚乙烯薄膜袋的果筐，每筐装10-15千克，按产地、品种、等级分别堆码，货垛间距、通道宽度等需符合通风要求；贮期需每月检验果实硬度、糖度及病害情况，确保好果率≥95%。冷链运输全程需使用冷冻车辆（常温、恒温、冷藏、冷冻型均可），避免温度波动导致果实软化变质。

此外，针对即食猕猴桃需求，可通过化学处理、变温处理，或调节温度、湿度、气体环境，调控淀粉转化与果胶降解，实现果实采摘后直接食用的品质要求。

陈永安强调，抓好猕猴桃关键窗口期管理及采后全链条技术，是提升果实品质、增加果农收益的关键，需结合品种特性与实际生产条件灵活应用。

农业科技报·中国农科新闻网记者  李煜强