食品安全大于天。为切实保障“两节”前运城市肉品质量安全，守护群众“舌尖上的安全”，9月26日，山西省运城市农业农村局党组书记、局长张建军带领相关人员，冒雨深入盐湖区宏盛源食品公司对肉品质量安全进行突击检查。

     检查组坚持问题导向，对生猪从入场查验、屠宰加工、肉品检验到上市销售的全流程进行细致核查。重点检查屠宰过程中肉品检验、检疫流程的规范性，确保每一个环节都符合国家标准；“两证两章”的落实情况，杜绝不合格肉品流入市场；生物安全防控措施执行情况及冷库等配套设施设备的安全运行状况，确保放心供应、安全生产。

     张建军指出：企业要压实主体责任“不松动”，切实履行肉品质量安全第一责任人职责，将责任细化到每个环节、每个岗位，确保各项制度落地见效；要严守操作规范“不打折”，严格按照屠宰检疫、肉品检验等法律法规和操作规程开展生产，对检验检疫不合格的生猪及产品，必须按规定进行无害化处理，坚决杜绝违规操作； 要强化过程管理“不松懈”，加强对生猪进场查验、屠宰加工、产品储存、出场检验等全链条管理，建立健全完整的质量追溯体系，做到来源可查、去向可追、责任可究；要规范冷链运输“不掉链”，严格执行冷链密闭运输要求，确保运输车辆消毒到位、温度达标、全程可控，严防运输过程中出现交叉污染，保障肉品最后一公里的卫生安全。

       据悉，为确保节日期间该市肉品安全供应，运城市农业农村局制定了专项检查方案，组织力量，分组分片对该市的畜禽养殖、检疫、运输、屠宰及无害化处理等环节开展全链条的监督检查。通过此次检查，进一步强化屠宰企业的质量安全意识和责任意识，为“两节”肉品市场的稳定安全提供了有力保障。