（潘美玲 全媒体记者 陈小文）在北方，饺子是饱含深情的滋味，是阖家团圆的象征。在陕西省白水县，用来招待贵客、最具情感色彩且亲情浓郁的食物，非“白水小饺子”莫属。

白水小饺子外形精致小巧，约为普通饺子的三分之一，其形状多样、小巧精致，馅料以萝卜为主，常搭配白菜、粉条、豆腐、肉等做成臊子。在白水人心中，白水小饺子是不可磨灭的情怀，它不仅能满足味蕾，更承载着浓浓的乡愁。

逢年过节或家中喜事，包小饺子是一场热闹仪式。大家围在一起剁馅、和面、擀皮、挑馅、掐花，边聊天边忙活，其乐融融。不一会儿，一个个袖珍可爱、个头饱满的饺子就整整齐齐地呈现在眼前。煮好的小饺子被端上餐桌来，再蘸一点油泼辣子，皮薄馅嫩、口感爽滑的饺子刚好被一口吞入，香味在口腔间相互碰撞，让人回味无穷。

随着生活水平的提高，白水人始终守护着这份传统味道，第一口鲜香漫过味蕾，与家人围坐包饺子的幸福时光便会瞬间浮现。这份小饺子里延续着儿时的味道，蕴含着团聚的温情，成为人们情感的寄托和对家的思念。