“老靳这人就是很怪哩，勤动脑，善思考，细钻研。向过去长在荒山野岭上岩石上的桑叶，叶生叶落，腐烂成泥，谁稀罕过呢。现如今到老靳哪儿就成了宝贝疙瘩，一斤岩桑叶子要买十几元呢......”这是前两天笔者去丹凤县丹江河南办事路经花庙桥时，听到几个摆摊点的人议论的话。经过详细询问，这几个人说的老靳，其实就是丹凤县福利酿造厂的创始人靳家厚。

上世纪七十年代末，伤残军人靳家厚从部队复员回家，他一不靠政府，二不靠集体，自己租别人三间小土屋从事柿子醋酿造技艺研发，自主创业。因他至始至终坚持以“质量第一，顾客至上”的理念，把柿子醋生意做得风生水起，很快“靳家厚牌”柿子醋在丹凤城乡散枝开叶，名声鹊起，受到到广大消费者的信任和青睐。

“创新是一个企业行稳致远的生命线。”靳家厚是这样说的，也是这样践行的。他为了做大做强自己的柿子醋事业，满足不同层次的消费者需求，坚持不断探索研发新产品，是自己的柿子醋产品种类不断丰富起来。

2018年夏秋之交，他偶然从自己智能手机上看到一条关于桑叶药食同源的信息，正是这不经意间的一瞥，触动了他研发桑叶柿子醋的念头。于是，他就和孩子们一块上电脑互联网、百度收集有关桑叶的药用信息和价值资料，投资2万余元，着手筹备研发桑叶柿子醋前期准备工作。

岩桑（野生，又名华桑），它生长于秦岭山区。桑叶在我国有几千年历史，首载于《神农本草经》，李时珍《本草纲目》中记载把桑叶称为<神仙草>，“桑叶乃手足阳明之药，汁煎代茗，能止消渴，明目长发。”除此之外，在清朝年间流行的护肤秘方中，就有桑叶煮水润肤、消痤疮的记载。而今科学研究表明，桑叶中含有丰富的氨基酸、纤维素、维生素、矿物质以及多种生理活性物质。具有降血糖、降血压、降血脂、抗血栓形成和抗动脉粥样硬化延缓衰老等多种功效 ，它也具有很好的抗菌消炎、清热解毒作用。桑叶已成为我国中药历史文化之最，上世纪九十年代，被国家列为药食同源目录。

在了解掌握了这些信息之后，靳家厚抱着试一试的想法，自己先到山坡上，岩石畔采摘桑叶，拿回来杀青炒揉成茶叶，让亲朋好友品尝，倾听大火的建议和意见。他综合大家的意见和建议，经过反复尝试，终于研制出了大家比较满意的桑叶茶。在制作茶叶的基础上，他又把桑叶浸泡水缸中，从中提取出桑叶的淀粉，使淀粉转化成糖，糖转化成酒，酒转化成醋，（即：糊化、糖化、酒化，醋酸发酵成食用醋。）经过科学研究、论证，采用传统手工非遗文化技艺，经泥巴窖长期眠酵陈酿而成，将岩桑叶和柿子原汁完美融合，色泽金黄透亮、醋酸柔和清香、回味甘醇，具有桑叶、柿子天然发酵产生的大自然特有的桑、柿药性芳香味，保留着桑叶和柿子经发酵的丰富药食同源价值。几经反复试验，终于研发酿造出了源于大自然，绿色原生态“靳家厚”牌桑叶柿子醋，填补了国内桑叶柿子醋的空白，在食用醋中具有独特风格。

桑叶柿子醋研发上市后，受到广大消费者的喜爱和青睐。靳家厚每年投资2万余元，用于收购岩桑叶酿造桑叶柿子醋20余吨，产值达60余万元。据了解，数十年来，靳家厚依靠科技赋能，积极创新，研发进取，先后研发出了柿蒂柿叶柿子醋、山茱萸柿子醋、苹果醋、葛根醋、艾草醋、康养柿子醋等系列产品。

据介绍，至目前“靳家厚牌”桑叶柿子醋已销往西安、昆明、南京、北京、上海及宝鸡、铜川等地。

丹凤县城北新街西段木材公司院内 刘春荣