在日前召开的第三十二届中国杨凌农业高新科技成果博览会上，西安市长安区西都黄酒酿造厂以“双奖”惊艳亮相——其“关中事酒酿造技艺”再次荣膺“后稷奖”。10月27日举办的第三十二届中国杨凌农高会“润长安”黄酒非遗传承与创新专场推介会上，更斩获《鉴宝农高会》最佳展示奖，成为本届农高会文化传承与科技融合的典范案例。

千年技艺获国家级认证

作为陕西省非物质文化遗产，“关中事酒”与《周礼》记载的“事酒”一脉相承，其酿造技艺可追溯至周代。非遗传承人王荣坡坚守“12141古法”（100斤米配20斤曲，40天发酵1年陈酿），选用秦岭山泉与长安“桂花球”大米，打造出零添加的琥珀琼浆。西安市长安区西都黄酒酿造厂总经理胡成毅认为，“这项活态传承技艺，既是农业文化遗产的活化石，更是乡村振兴的黄金产业。”

推介会演绎古今对话

在27日上午的专场推介中，西都黄酒酿造厂副总谢苗苗以“千年非遗，一脉相承”“匠心品质，现代表达”“文化为媒，共赴未来”三个篇章，将黄酒文化讲成“听得见的历史”：唐代白居易诗中“为余开一樽”的典故、唐太宗与事酒的民间传说，与控温发酵技术、21种氨基酸健康功效等现代创新交相辉映……

现场观众品尝着景德镇裂纹釉礼盒装黄酒，体验“把盛唐风骨装进酒坛”的文化沉浸感。

双奖背后的创新密码

西都黄酒酿造厂“关中事酒酿造技艺”斩获后稷奖，“润长安”非遗创新专场推介会再夺最佳展示奖，可谓双喜临门。企业二期扩建计划透露战略雄心：投资1300万元的生产线将融合“非遗工坊+研学基地+民宿旅游”，打造“黄酒小镇”。谢苗苗表示：“我们正推动这项千年技艺从‘活下来’到‘火起来’的转变，让年轻人从第一口黄酒爱上传统文化。”

记者手记：在农高会这个以农业科技为主角的舞台上，“润长安”黄酒用“双奖”证明：非遗不是博物馆里的标本，而是能用舌尖感受的活态文明。当现场观众品鉴了一口时，一位大学生感叹：“原来《周礼》里的酒香，今天还能闻到！”这或许正是对“创造性转化、创新性发展”最生动的诠释。

农业科技报·中国农科新闻网记者 闫瑜涛