答：杨凌老科协咨询专家、西北农林科技大学研究员冯存良回复指出，苹果采摘期管理的核心原则为“分期采收+轻采轻放”，具体操作措施如下。

控水控肥控病害。采前2—3周停止浇水；采前1个月停施氮肥，增施磷钾肥以提高果实硬度；采前15天内禁止喷药。

铺反光膜。采前20天在树冠下铺设银色反光膜，促进果实底部着色均匀，提升商品率。

适时采收。选择晴天上午9点后（露水干）至下午5点前采摘，避开雨天、雾天或高温正午。潮湿环境易使果实带菌，高温会加速果实呼吸消耗。

合理采摘。采用“握—转—提”三步法，手掌轻握果实，拇指和食指捏住果柄，向一侧轻转并向上提，禁止硬拉硬拽导致果柄断裂或果皮破损。

果柄处理。采摘后剪除果柄，防止果柄扎伤其他果面。

分级盛放。采摘篮内衬柔软棉布或泡沫，避免果实直接接触硬塑料/竹篮；无损伤、着色均匀的果实单独放一层，畸形果、轻微碰伤果另放（后续分别用于长期贮藏和即时销售）；每个盛放容器（如纸箱）装果不超过8层，防止上层果实压伤下层。

预冷降温。采下的果实立即移至15℃—20℃的阴凉通风处预冷1—2天，减少贮运时的呼吸热与冷凝水，降低腐烂率。

分级包装。按果实大小、着色度及品相分级，用专用保鲜袋单果包装后，装入带透气孔的瓦楞纸箱，便于通风贮藏。