四川省达州市开江县启动“任市板鸭”国家地理标志农产品保护工程项目，通过系统性保护与提升，推动百年传统美食走向更广阔的市场，为乡村振兴注入新动能。

传承百年工艺，筑牢文化根基

任市板鸭是四川省开江县的地标农产品，拥有超过百年的制作历史，2014年获国家农产品地理标志认证。选用开江麻鸭为原料，经传统腌制、烘烤工艺制成，色泽金黄、肉质绵韧、香味浓郁，富含蛋白质且低脂肪，深受消费者青睐。作为达州市非物质文化遗产，其独特工艺承载着川东地区的饮食文化记忆。

项目双轨并进，提升产业质效

此次保护工程聚焦“品种培优”与“基地建设”两大核心：

(1)特色品种保护：通过提纯复壮开江麻鸭种群，新增5000只种鸭保种扩繁，改造1500平方米繁育基地，引入网床养殖、自动化投料饮水系统及环境调控设备，提升种鸭品质与养殖效率。

(2)标准化生产基地建设：升级核心生产基地设施，推行绿色生产技术与标准化加工流程，强化质量管控，确保产品品质稳定，增强市场竞争力。

多方联动赋能，助力品牌升级

项目由开江县政府主导，联合相关专业机构实施，整合政策、资金与技术资源，推动全产业链协同发展。目前，开江县已形成“协会+企业+农户”模式，年加工板鸭超300万只，年产值达4000万元，带动20个乡镇近万农户增收。

展望未来，擦亮“川味”名片

通过地理标志保护工程的实施，任市板鸭将加速品牌化、规模化发展，进一步拓展省内外市场，助力开江打造“中国生态板鸭之乡”。未来，项目还将深化文化挖掘与技术创新，让这一传统美食成为乡村振兴的“金钥匙”，为川渝地区特色农业高质量发展树立典范。